И от кого же их так укрепляли на протяжении сотен и сотен километров?
Видимо, руководствовались теми же соображениями, что и в СССР, когда в тридцатые годы строили так называемую Линию Сталина вдоль западных границ. Тоже, если так посмотреть - вроде бы и не против кого её было строить. Наши ближайшие (да и более дальние соседи) на роль мало-мальски серьёзного агрессора ну никак не тянули. Ведь не против Польши же возводили мощнейшие УРы и не против Румынии, в самом-то деле. Но, если бы когда-нибудь в будущем они там всей Европой договорились-объединились, снова создали бы армию двунадесяти языков и выступили в поход - вот тут бы им и пришлось лбом стенку ломать до второго пришествия. И, если бы к сорок первому Линию Сталина не разоружили, не забросили, не засыпали, то блицкриг так и забуксовал бы на её уровне, ни к Москве, ни на Волгу, ни на Кавказ не вышел бы.
А в Ангбанде эту "Линию Моргота" продолжали содержать в порядке, а возможно - достраивали и модернизировали. И, как оказалось, не зря - нолдор так и не сумели её прорвать ни разу. Только к Войне Гнева, будь она неладна, никак я её не разъясню, возможно, иссякли ресурсы, и хозяйство пришло в упадок, тогда и удалось её преодолеть.
Конечно, Мелькор не мог предвидеть появление нолдор в Белерианде, но он мог ожидать появление валар. Вряд ли те бы полезла к нему напрямик с запада - там горы. Скорее зашли бы как раз с юга.
Я не раз говорила во время обсуждения ВК и скажу тут: сооружение подобных оборонительных систем свидетельствует об оборонительной политике государства. Государство-агрессор, если и строит нечто подобное, то только в том случае, если, допустим, собирается нападать на запад, а на востоке у него ненадёжный сосед, который может воспользоваться тем, что армия ушла на запад и сам нападёт. Вот против такого соседа и создают защиту.
То есть если Моргот и планировал нападение, то никак не против Белерианда. В эту сторону у него не было агрессивных намерений. Если он и планировал нападение (допустим), то куда-то в другую сторону, а с юга обезопасил себя, чтобы ни у кого не было соблазна ударить ему с этого бока, пока он станет воевать с кем-то другим. Но, так как с запада и востока у него горы, вряд ли он вообще лелеял захватнические замыслы.