С примерной расстановки мебели, определения нахождения жизненно важных электрических приборов и рисования схемы разбивки и распределения розеток-выключателей и разводки слаботочки. Ибо под это надо стены штробить, и только потом их ровнять (особенно на кухне, особенно угол на кухне, если планируете кухонный гарнитур углом. Предупреждаю - это выравнивание- до ровных 90 градусов может сожрать на ровнятельный раствор оочень много денег, они прямо в никуда уходят - так что можно посоветоваться со строителями, и выровнять гипсокартоном, но тогда надо будет подумать. как крепить эту мебель. Вроде дл]я эти целей под него на уровне крепления подвесных полок прокладывают толстую доску, либо закладывают пеноблоки на ребро - немного съедает площадь, но бережет деньги). То есть из этого лезет уже и задача номер два - планировка кухни.
Опять же - решаете, куда лепить розетки-выключатели, куда вывести провод для запитывания подстветки рабочей зоны). Да! желательно толково посадить на отдельный автомат в электрошкафу (делаете в квартире, где-нибудь в доступном, но незаметном месте в прихожей, например, такой электрошкаф с автоматами защитного отключения. И на некоторые многожрущие механизмы - плита, духовка, бойлер (на случай отключения горячей воды) - отдельный автомат). Лучше, конечно, потратиться, и найти фирмы, которые специализируются на составлении таких проектов. Но если бюджет не позволяет - то сами.
Хорошо бы уже и плитку присмотреть для санузлов, для полов, продумать, какую примерно хотите раскладку. Но в магазинах часто предлагают услуги их дизайнера - он может сделать проект и посчитать количество. Очень достойная и разумная по цене плитка Керама Марацци - наши делают на итальянском оборудовании. Это важно - ибо часто на дешевой плитке размер чуть чуть "гуляет" и это может привести к серьезному сдвигу в узоре, например, бордюра по отношению к основной плитке. С ними таких засад не было.
Если класть хотите по прямой - накидывайте 10 процентов в запас, по диагонали - 15.То и и с паркетом (ламинатом, доской).
Пока все, наверное. Всякие обои- шторы и конкретно мебель - потом. Исходя из того, на что останется после ремонта.

Сейчас главное определиться с принципиальной расстановкий и типоразмерами
А! Ну и если совсем-совсем начало - то начинать надо со смены окон. если у вас устраивающие вас стеклопакеты - этот пункт пропускаем.