Ard-Galen

Офф-топ => Общение на любые темы => Тема начата: Real от Апрель 10, 2017, 19:19:04

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Апрель 10, 2017, 19:19:04
Предлагаю поделиться рассказами о своих увлечениях, полезными ссылками, советами/попросить советов по ним.

Меня лично интересует всё, что связано с зелёными "тараканами". :)
Для затравки прошу любезную Krakodil перенести сюда рассказ о видах тыкв, их свойствах и выращивании. Очень интересно было прочитать на Перекрёстке, но искать там каждый раз весьма проблематично.

Полезные ссылки с меня:

Подробная интерактивная карта с прогнозом погоды(включая вид и количество осадков, грозы, скорость приземного ветра, облачность, высоту снежного покрова). Прогноз можно регулировать по высоте над у.м.:
https://www.ventusky.com (https://www.ventusky.com)

Ну, и на всякий случай(вдруг кто ещё не знает) Библия цветовода (и садовода, отчасти) :
http://flower.onego.ru (http://flower.onego.ru)

 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 10, 2017, 19:30:23
Цитировать
Для затравки прошу любезную Krakodil перенести сюда рассказ о видах тыкв, их свойствах и выращивании. Очень интересно было прочитать на Перекрёстке, но искать там каждый раз весьма проблематично.
(https://ardgalen.ru/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fsmiles.bbmix.ru%2F1162.gif&hash=527e776f323b18e2931f81f49b53642d526069ef) (http://СМАЙЛОТЕКА.РФ/onesmile.php?smailik=1162.gif&wrd=%EF%EE%EA%EB%EE%ED&num=1)(https://ardgalen.ru/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fsmiles.bbmix.ru%2F1162.gif&hash=527e776f323b18e2931f81f49b53642d526069ef) (http://СМАЙЛОТЕКА.РФ/onesmile.php?smailik=1162.gif&wrd=%EF%EE%EA%EB%EE%ED&num=1)

А там их сейчас и нет - я их удалила, ибо нефиг.  ;)

Но зараз найду и перенесу, ибо весь наш Перекресток у меня сохранен в полном объеме, так что ничего не пропадет.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 10, 2017, 19:40:30
Лекции с/х университета им. Йаванны Кементари


Итак, сейчас главный здешний тыквовод и тыквовед... Если кто хочет оспорить мой самоназначеннй титул, самое время это сделать. Смотрю направо, смотрю налево - никаких народных волнений, никаких выкриков "долой самозванку!". Значит, все в порядке, титул утверждается.

Так вот, главный тыквовод и тыквовед в честь наступающего Хеллоуина прочтет вам обещанную скучную занудную научную и познавательную лекцию о природе и свойствах тыквы. Дабы знали вы суть вещей и не вводил бы вас всех ПиДжей в соблазн и искушение. Демонстрация слайдов различной степени рейтинга гарантируется.

Все тыквы, сколько ни есть их на свете, относятся к семейству внезапно тыквенных (Cucurbitaceae), а в нем - к роду внезапно тыквы (Cucurbita). Кто бы мог подумать?! Сей род происходит исключительно из Нового Света. 5 ныне культурных и примерно 20 (наши мудрецы еще не определились с точным количеством) до сих пор диких видов рода Тыква, однолетних и многолетних, произрастали себе привольно от середины нынешних США и до нынешней Аргентины, а больше всего им нравилось то место, где сейчас Мексика (но потом появился человек, и как водится, все опошлил). Поскольку абсолютно у всех видов рода по 20 пар хромосом, иной раз кое-кто из них кое-где впадал в мезальянс... то есть, преодолевал генетический межвидовой барьер, что сопровождалось появлением новых видов. Ни один из которых, впрочем, так и не научился переносить температуры ниже нуля, так что случись даже незначительный заморозок, надземная часть многолетних тыкв подыхает, а однолетние подыхают все целиком.

Вот, например, многолетняя тыква вонючая (Cucurbita foetidissima, вообще-то даже не просто вонючая, а вонючейшая), которую на ее исторической родине называют буйволиной тыквой, или тыквой койотов (у нас бы сказали "волчья"), или попросту "калабасильей", "тыковкой". Ее плети нагло стелются по сухой земле Юго-Запада США и Северо-Западной Мексики

(слайды, пожалуйста):

+40 в тени ей в кайф, она знай себе цветет и пахнет:


А через положенное время появляются и созревают небольшие (максимум 10 см в диаметре) плоды

Которые замечательно круглой формы, и после высыхания кожура их становится очень твердой, поэтому местные жители делают из них всякие-разные штуки. Погремушки там или вот это:

Конечно, по прочности все эти поделки не сравнятся с истинно бутылочной тыквой (которая вовсе не тыква, а относится к роду Лагенария), но тоже ничего. В пищу плоды тыквы вонючей если и годятся, то только с голодухи и в очень нежном возрасте. По мере созревания они становятся все более горькими, а кожура все более ядовитой. К тому же в мякоти плодов полно сапонинов:


и в принципе ими можно пользоваться как мягким натуральным мылом естественного происхождения. Некоторые так и делают.

Все это жаропрочное изобилие обеспечивается могучим корнем (на картинке не могучий):


который всего-то 4 лет от роду уже 2,5 метра в длину и 45 кг веса, а в дальнейшей жизни иной раз достигает аж 72 кг. Страшный зверь.

Или вот скромная тыква эквадорская (Cucurbita ecuadorensis), которая потихоньку-помаленьку вьется по деревьям тамошних лесов и благодаря этому так искусно укрывалась от пытливого взгляда ботаников, что ее описали только в 1965 году. Вот так она выглядит в гербарии


А вот так выглядят ее плоды при жизни


Некоторые особо проницательные ученые утверждают, что местное население еще 10 тысяч лет назад пробовало одомашнить эту тыкву ради ее семян, но что-то у них, видимо, пошло не так, и тыкву оставили в покое.

А вот тыква окичобская (Cucurbita okeechobeensis), эндемичный вид, произрастающий в окрестностях озера Окичобе во Флориде:


Поскольку есть ее нельзя, пить тоже, и даже в лобио для запаха не положишь, мы не будем на ней останавливаться. Болтают, будто в мексиканском штате Веракрус растет ее подвид тыква Мартинеса или тыква шероховатолистная (Cucurbita martinezii или Cucurbita scabridifolia), но высоколобые еще не пришли к какому-то определенному мнению по сему вопросу, а неученое местное население использует высохшие плоды ее как посудины, когда выпить хочется, а жена спрятала все рюмки. А больше эта тыква никому и нафиг не сдалась, кроме как ботаникам из-за нее подраться, потому что есть мнение, что на самом деле это никакой не подвид тыквы окичобской, а естественный межвидовой гибрид вот той тыквы вонючей и тыквы... эээ... ее и по-русски-то не знай как назвать... Cucurbita pedatifolia, короче. Строго говоря, одно не исключает другого, но предвижу, что много еще будет выдрано волос в сей полемике.

На полуострове Юкатан и больше нигде растет тыква Ланделла (Cucurbita lundelliana).


Поскольку она генетически устойчива к корневым гнилям, а также к мучнистой росе (каковая есть бич домашних тыкв), товарищи ученые уже лет 50 упорно скрещивают ее с видами культурных тыкв. Говорят, что скрещивания эти удачные, но никто не видел плодов этих непотребных союзов. Должно быть, это настоящие чудовища.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 10, 2017, 19:53:25

Тыква техасская (Cucurbita texana) водится внезапно в Техасе и окрестностях и вот как выглядит:

Ее считают одним из возможных предков культурной тыквы твердокорой (в частности, всем известных кабачков, но речь о ней еще впереди) и уж несомненно близкой родственницей. Такой близкой, что тыкве техасской стали даже отказывать в праве на самостоятельное существование, объявив ее подвидом тыквы твердокорой. Ведет она себя соответственно такому плебейскому происхождению. Ее мелкие плоды


валяются где ни попадя:


И чуть только случится дождь, происходит вот что:

После чего техасская тыква кидается расти как сумасшедшая. заполоняя все на своем пути, в том числе и культурные насаждения.

"Да куда же этот мир котится?!" - как бы спрашивает нас этот огородник, уставший бороться с врагом


Еще одним до неприличия до подвида близким родственником нашим кабачкам считается тыква братская (Cucurbita fraterna), происходящая из мексиканских штатов Тамаулипас и Нуэво-Леон, и выделяется она тем, что некоторые ее плоды внезапно не горькие. Вот, понимаете ли, у всех дикорастущих видов тыкв плоды горькие (горькие огурцы пробовали? Так это даже не цветочки, а вовсе бутончики по сравнению с настоящей неподдельной тыквенной горечью), а у этой иногда нет. Причем заранее никак не угадаешь, кто каким уродился, и можно устраивать лотерею.

Еще один весьма декоративно выглядящий вид - тыква пальцеобразная (Cucurbita digitata) все с того же перекрестка тыквенных миров, Ю-З США - С-З Мексики. Да посмотрите сами! Какие красота и изящество линий!


А как по кустам лазить умеет!


Помимо вершков, есть и корешки:


Плоды несъедобны совершенно, но особо отчаянные койоты все-таки разгрызают их, чтобы добраться до семян, потому что 35% белка и 50% жира на дороге не валяются. То есть, как раз таки валяются:

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 10, 2017, 19:59:24
В Южной Мексике растет тыква корневая (Cucurbita radicans),


которую отдельные чудики даже возделывают. Но зачем они это делают, не знает никто, а сами они не признаются. НКВД, пока бегал по Мексике за Троцким, пытался заодно раскрыть и эту тайну, но успеха не достиг.

А также!! Далее факультатив:

- тыква Келли (Cucurbita kellyana);
- тыква Палмера (Cucurbita palmeri);
- тыква сорория (Cucurbita sororia). Вот ее детеныш:


Все три родом с тихоокеанского побережья Мексики, все три то ли близкие виды, то ли вовсе подвиды культурной тыквы серебряносемянной (Cucurbita argyrosperma), про которую речь еще пойдет своим чередом. Во всяком случае переопыляются они все свободно. Совсем стыд потеряли в этой вашей Америке!

- тыква калифорнийская (Cucurbita californica);
- тыква сердцелистная (Cucurbita cordata), растет только в районе Баха Калифорния и немножко рядом:


- тыква цилиндрическая (Cucurbita cylindrata)


- тыква... эээ... как это по-русски?.. пальчатая (Cucurbita palmata)


Все четыре вида - близкие родственники тыквы пальцеобразной, растут примерно рядом (Калифорния, юг Аризоны), в юности очень похожи друг на друга, но чем старше, тем больше отличий. И все свободно и радостно переопыляются друг с другом В общем, еще одна шведская семья в тыквенном роду.

- очень мало изученная тыква Галеотти (Cucurbita galeottii) из мексиканского штата Оахака;
- тыква... эээ... фиг ее знает, латынь в помощь (Cucurbita andreana) из Аргентины, считающаяся подвидом хорошо нам всем известной тыквы крупноплодной (о чем речь тоже впереди) Действительно похожа, издали так и вовсе не отличишь.


- тыква тонкая (Cucurbita gracilior) снова из Мексики;
- а еще наши культурные тыква фиголистная (Cucurbita ficifolia);
- тыква крупноплодная (Cucurbita maxima);
- тыква мускатная (Cucurbita moschata).

Если вы дочитали этот список до конца, поздравляю вас!! Вы настоящий зануда!!

И вот теперь, закончив краткий обзор диких, свирепых, первобытных и необузданных тыкв, перейдем наконец к их собратьям, прирученным цивилизацией, и посмотрим, чего им удалось достичь на этом тернистом пути.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 10, 2017, 20:35:15
Как проблема со спойлерами решится, я продолжу выкладывать. А то очень коряво выглядит сейчас.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Апрель 10, 2017, 23:17:41
Спасибо, всё равно очень интересно.
Я так понимаю, что у тыквы центр видового многообразия Центральная (и юг Северной) Америка?
 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 10, 2017, 23:20:51
Цитировать
Я так понимаю, что у тыквы центр видового многообразия Центральная (и юг Северной) Америка?
Угумс.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Апрель 13, 2017, 18:34:14
Что-то тема с тыквами забуксовала.. :(
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 13, 2017, 18:35:30
Ну да, я свинья-прокрастинатор. Вон зато предыдущее в божеский вид привела, аж упарилась. Зараз буде.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 13, 2017, 18:42:49
Так вот. Заселил первобытный человек Америку гоняя вшей по берегу. Людям хотелось есть, а иногда прямо-таки жрать. Быстро слопав всех мамонтов и прочий рогатый скот подчистую (так что всяким там ацтекам и одомашнивать потом было некого), наши, то есть, ихние предки обратили внимание на всякую дрянь, в частности, на тыкву. Листья, корни и плоды всех диких видов тыкв горькие (за одним названным случайным исключением) и совершенно несъедобные, а то и вовсе ядовитые, но семена привлекали внимание предков гордого Чингачгука. Такому количеству калорий никак нельзя было позволять пропадать впустую. Но, как установили раскопологи, иной раз случалось, что мякоть тоже шла в пищу. Правда, чтобы ее хоть как-то можно было есть, ее вываривали, сливали воду, вываривали снова и т.д., пока не уходила горечь. Питательная ценность полученного продукта представляется крайне сомнительной, но жить захочешь - еще и не то съешь.

И примерно 8-10 тысяч лет назад (а кто говорит, что и все 15) древние американцы решили, что хватит им ждать милостей от природы и начали тыкву выращивать. Изучив разные тонкости акушерства, ученые заявляют, что идея эта стукнула в голову шести разным группам населения в шести разных местах Нового Света, причем независимо друг от друга.

Дальше все было немного предсказуемо. Тыквы становились все больше, мякоть их все более сладкой и менее волокнистой, созревали они все быстрее, а кожура становилась все ярче, ибо эстетика и диким американцам отнюдь не была чужда. В конце концов процесс зашел так далеко, что все пять одомашненных видов в диком состоянии в природе больше не встречаются. Так и получилось, что практически обе Америки ко времени прибытия туда Христофора Колумба весело лопали тыкву.

Итак, пять видов кулюторных тыкв. Начнем же с самой известной и самой простецкой, а именно

Тыквы твердокорой (Cucurbita pepo)

За одомашнивание ее взялись люди, проживавшие 10000 лет назад во Флориде, 8000 лет назад в Мексике и 5000 лет назад на территории штата Иллинойс. Так что по крайней мере на территории Нового Света это самое древнее культурное растение, древнее даже, чем кукуруза.

К этому виду относится всем нам известная тыква Мозолеевская, которую все мы на базарах сто тыщ раз видели


кабачки и цуккини разных цветов и размеров


патиссоны, тоже разных цветов


похожие на них крукнеки ("кривые шеи"), отличающиеся от просто кабачков бОльшим содержанием сухого вещества. Чаще всего они желтые, но бывают и белые

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 13, 2017, 18:46:45
и масса декоративных тыкв. Смотрите на сборище отдельных представителей:


А также еще более бессчетное количество сортов собственно тыквы. Именно из сортов тыквы твердокорой 31-го октября вырезают хеллоуинные тыквенные рожи


Узнаете?


Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 13, 2017, 18:49:36
И именно среди твердокорых тыкв есть голосемянные сорта, которые разводят для получения масла. Даже такая тыквоуборочная машина есть: прямо на поле тыквы собирает, разрубает, семена в одну кучу, а оставшуюся мякоть тут же на поле и бросает, потому что она невкусная и никого не интересует. Вот прямо так их из тыквы и достают, ешь не хочу


Часть разнообразия сортов твердокорых тыкв представлена тут: Cucurbita pepo (http://cucurbitophile.fr/esp/037/esp.php)

Естественно, раз все эти растения биологически принадлежат к одному и тому же виду, переопыляются они между собой абсолютно свободно, отчего у невнимательных семеноводов в следующем году вырастают всякие кабатыквы, тыквассоны и патички


Как явствует из названия, кожура у этих тыкв в зрелом состоянии только топором рубить. Страшное дело. Из всех культурных видов тыквы эта самая холодостойкая и скороспелая, поэтому в нашей стране получила наибольшее распространение, а зря: все сорта твердокорой тыквы объединяет не только непробиваемость кожуры, но и еще одно противное свойство. У всех их наличествует этот мерзкий травянистый привкус, который не уничтожается никакими кулинарными ухищрениями. Никто в мире не ест эту гадость, кроме нас. Везде и всюду твердокорую тыкву выращивают либо на корм скотине, либо ради семечек для получения масла, и иногда для начинки традиционных тыквенных пирогов.

Как отличить твердокорую тыкву от всех прочих?

Во-первых, по плодоножке:


Она массивная и пятигранная.

И по семенам. Типичные семена твердокорой тыквы:


Обратите внимание: они светлые, довольно плоские и с характерным рубчиком по краям.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 13, 2017, 19:05:40
А теперь со страхом и трепетом приступаем к рассказу о втором виде домашней тыквы. Потому что именно в нем наблюдаем мы наибольшее разнообразие сортов. Муляж именно такой тыквы катил хоббит в тачке в НП (только муляж все равно был неправильный)

Встречайте!

Тыква крупноплодная (Cucurbita maxima)

Really maxima!!


Именно к этому виду относятся все гигантские тыквы. Нет, на картинке выше - это еще не самая гигантская. Она весит всего каких-то скромных 1818 фунтов, 825 кг на наши деньги. А нынешняя обладательница рекорда почти на 100 кг больше, 910 кг.

Все те же древние американцы решили наставить эту тыкву на путь истинный на побережье нынешнего Перу всего каких-нибудь 2,5 - 1,5 тысячи лет до н.э. И посмотрите, какой прогресс!! Потом в этом захватывающем процессе приняло участие и население нынешнего Парагвая и прочих Аргентин, так что Аргентины свет истины достиг за 500 лет до рождества Христова, а северного Чили примерно через 600 лет после оного. Однако ж в центральную Америку и тем более в Северную культура тыквы крупноплодной не проникла, и только с европейскими завоевателями туда попала после 16-го века. Эти же завоеватели завезли эту тыкву в Старый Свет (вместе с прочими дарами новосветских огородов), и она так понравилась жителям Азии, что второй центр сортового разнообразия нашей Максимы находится на территории Индии, Бангладеш и Мьянмы.

Не следует, однако, думать, что крупноплодная тыква сплошь такие гиганты. Ничего подобного. Есть сорта на любой вкус и размер и почти на любой цвет.

Огромный Атлантик Джайнт


сто тыщ раз нами виденная Волжская Серая


Зимняя Сладкая (наподобие предыдущей, только гораздо вкуснее)


Совсем порционные, 1,5-2 кг

Золотая Груша (хотя по моему, наши просто перефасовали японский сорт Ушики Кури и дали ему другое название)


и похожий на нее старый европейский сорт Потимаррон с мякотью сухой, мучнистой и похожей на каштаны)


Побежим по тыквенному миру дальше. Одна из самых вкусных наших тыкв Мраморная. Чем более она бугристая и корявая, тем она вкуснее:


и наподобие старый итальянский сорт Марина ди Кьоджа


опять-таки старый французский сорт Giraumon turban


Есть тыквы длинные:

North Georgia

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Апрель 13, 2017, 19:11:36
Кроме твёрдокорой никакая не дозревала.

Мускатная же тоже к твёрдокорой относится,просто сорт иной или это другой вид?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 13, 2017, 19:11:38
или наша Пастила-Шампань


И разных цветов:

американский сорт Full Moon (эту мы подарим Саруману)


австралийский сорт Queensland blue


японский сорт мелких тыкв из группы Kabocha


такая же группа тюрбановидных мелких сортов под общим названием Buttercup


сорт Blue Hubbard из Новой Англии


бразильская Moranga esposiçao


В общем, их столько, что у меня разбегаются глаза и я даже не знаю, какие выбрать, чтобы вам показать.

Еще больше сортов крупноплодной тыквы можно смотреть здесь: Cucurbita maxima (http://cucurbitophile.fr/esp/034/esp.php)

Готовят из них все, что душе угодно. И супы, и каши, и даже цукаты, пекут, варят, жарят и вообще по-всякому извращаются. Короче говоря, приятного аппетита!


А кожура у крупноплодной тыквы мягкая и легко протыкается даже ногтем. Но не думайте, что разделка такой тыквы будет легким делом. У многих сортов (той же Мраморной или Зимний Сладкой) мякоть настолько плотная, что чистить и резать такую тыкву весьма затруднительно, и с трудом от бытового травматизма уворачиваешься. Впрочем, дело того стоит, смею вас уверить.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 13, 2017, 19:17:55
А как отличить крупноплодную тыкву от остальных? А все так же.

По плодоножке (посмотрите сами):

Старый французский сорт Rouge vif d'Etampes


Сизый австралийский сорт Jarrahdale


А также на предыдущих картинках мы видим, что плодоножка у крупноплодной тыквы круглая. Граней на ней нет, вообще никаких.

И по семенам (обратите внимание):


У крупноплодной тыквы семена двух типов: либо толстые ярко-белые, не имеющие по краям никаких рубчиков, шероховатостей и т.д., либо еще более толстые желтые, панцирные с четко видимым светлым кантом. На фото они сверху и справа. А внизу для сравнения семена тыквы твердокорой.

Покончив с самой трудной частью...

Эй, там!! Поимейте же наглость!!


Если уж уснули, так хоть не храпите!!

... так вот, мы переходим к третьему известному человечеству виду домашней тыквы. Мы все тоже ее знаем

Тыква мускатная (Cucurbita moschata)

Все думают, что мускатная тыква вот такая:


В чем-то они, конечно, правы, потому что мускатная тыква действительно такая. Но в чем-то они таки левы, ибо мускатная тыква не только такая. В славном семействе сортов мускатной тыквы есть всякие, и длинные, и круглые, и грушевидные, и вообще такие, что и слова не подберешь.

De Nice a fruits longs, из Ниццы с длинными плодами, то есть


тыква Перехватка на родных просторах


бразильская Гоянинья


итальянская Lunga di Napoli, длинная неаполитанская

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 13, 2017, 19:23:33
итальянская же Tromba d Albenga


Палов-каду из Средней Азии, тыква для плова, то есть


французская Sucrine du Berry, Сахарная из Берри


японская Шишигатани


бразильская Аллигатор (она же ЖакарЕ)


японская Чиримен


французская Muscade de Provence, мускатная из Прованса


таиландская Beung Karn


американская Kentucky Field


китайская Юсицзяньбингуа


Короче говоря, каких только нет. Каких именно нет, смотреть тут: Cucurbita moschata (http://cucurbitophile.fr/esp/036/esp.php)

Люди взяли мускатную тыкву в оборот сначала на юге Мексики примерно за 5000 лет до н.э., а потом все на том же побережье Перу 3000 лет до н.э. Будущие мексиканцы начали раньше, но у будущих перуанцев получилось лучше. Сортов там было больше, и они были вкуснее. Именно из Перу мускатная тыква начала расползаться по мировым огородам. К 1400 году до н.э. она захватила северную Мексику, а в 900 году уже нашей эры обнаружилась на территории США, так что к приезду Колумба ее возделывали и на Карибских островах, и во Флориде.

Это самая теплолюбивая и самая позднеспелая из наших тыкв и хорошо удается только на юге России (ну вот как у нас, например). Впрочем, и северные жители тоже ухитряются. Готовят из нее все то же, что и из крупноплодной. Споры же относительно того, какая тыква вкуснее, мускатная или крупноплодная, никак не утихают в среде тыквоедов. Часть утверждает, что таки мускатная. Но я из противоположного окопа хмыкаю, что это они просто крупноплодных каких надо не пробовали. Одни говорят так, другие сяк, а Аллах знает лучше. Несомненно то, что в крупноплодной больше сухого вещества, а в мускатной - каротина, и она сочнее (воды в ней больше, - добавил злой мой язык). Ну и по крайней мере булавовидные сорта обладают лежкостью колоссальной. Она вам раньше надоест в доме валяться, чем испортится.

Кстати, именно мускатную тыкву кладут в качестве наполнителя во всякие богомерзкие магазинные кетчупы (конечно, в том случае, если туда вообще кладут что-нибудь натуральное). Так что покупной кетчуп состоит в основном из тыквы, подкрашенной и приправленной томатной пастой и всякими разрыхлителями и замутнителями.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 13, 2017, 19:28:30
Ну а как ее отличить от остальных, если это не булава? Все по тем же плодоножкам и семенам. Плодоножка у мускатной тыквы тоже пятигранная, как и у твердокорой, но она тонкая и изящная, и очертаниями напоминает Эйфелеву башню:


А семена у мускатной тыквы легкие, тонкие, с темным и тонким рубчиком по краю и покрыты как будто волосками. Кожура у них такая тонкая, что их грызть можно, как семечки. Вот такие у нее семена



Слава Эру, недолго нам осталось!! Всего только два вида домашней тыквы остались не охвачены нашим вниманием.

Тыква фиголистная (Cucurbita ficifolia)

Вы про такую, небось, и не слышали. А суслик таки есть. История ея полна белых пятен, но точно известно, что во всей доколумбовой Америке водилась эта тыква сначала только в Перу, причем датировка останков имеет разброс от 3000 лет до н.э. аж до 6000 лет до н.э. Что потом с ней было и какой контрабандой ее распространяли, науке неизвестно, только в следующий раз обнаружилась она на севере Мексики в 12-м веке уже н.э. В Европу же она приехала только в начале 19-го века, да и то потому, что плоды у фиголистной тыквы хранятся очень долго и использовались для кормежки животных во время долгих морских плаваний.

Вот какая она красивая и декоративная, листья и впрямь фиговые напоминают


А таковы ее плоды


Они же в разрезе


Еще ее называют семилетней дыней, потому что фиголистная тыква растение многолетнее, и даже может зимовать на юге России, где-нибудь в Ростове или Краснодарском крае, но только под укрытием. В Японии это "черносемянная дыня" ("куродане кабоча"), в Китае "тыква акулий плавник" (видимо, из-за пестрой кожуры), во Франции "волосы ангела".

Выращивают ее ради семян, а плоды едят в зеленом виде, как кабачки. Еще можно и молодые побеги употреблять в качестве зелени, если кому нравится. А больше в ней проку и нет, вот разве что сама растет и ухода никакого не требует.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 13, 2017, 19:34:11
Предварительно помолясь об укреплении и наставлении, поведаем о последнем виде домашней культурной тыквы, а именно вот о какой:

Тыква серебряносемянная (Cucurbita argyrosperma, она же Cucurbita mixta)

С ней история вообще мутная. Хотя бы потому, что до 1930 года ботаники вообще не подозревали о существовании такого вида, считая эту тыкву всего лишь разновидностью тыквы мускатной. Но пришел наш самонаиглавнейший тыкволог Константин Иваныч Пангало и начал наводить порядок в тыквенном мире. В частности, тыщу с лишним сортов дыни раскидал на семь сортотипов. Что бы мы без него делали?! И вот он выделил тыкву серебряносемянную, дав ей имя Cucurbita mixta, тыква смешанная, в отдельный вид. Если кто хочет гордиться страной, сейчас может начинать это делать. Проклятые буржуины, конечно, покрючили носы, но отдельный вид за этой тыквой таки признали, хоть и изменили злодейски ее видовое название. Ну от них когда чего хорошего дождаться можно было?

Человечество начало пожевывать эту тыкву еще как минимум за 5000 лет до рождества Христова, но это были еще полудикие подвиды. А совсем культурная тыква серебряносемянная возникла где-то только около 200 года н.э. Не такое уж это было сокровище, чтобы упираться его одомашнивать.

Выращивали ее (да и до сих пор выращивают в диких краях) в основном ради семян, которые у этой тыквы очень крупные и необычной для тыквы формы


Причем местные мексиканцы использовали их не для того, чтобы добывать из них масло, а употребляли их толчеными в соусах (и сейчас тоже употребляют), а мякоть либо выбрасывали, либо (когда европейцы завезли домашний скот) отправляли ее на корм животным, либо стирали с ее помощью белье, потому что сапонинов в ней тоже довольно. Но прогресс было уже не остановить, и постепенно тыква серебряносемянная и человек пришли к консенсусу: тыква стала менее противной на вкус, а человек начал ее есть. Правда, либо недозрелой или в виде пирогов (почему американцы так любят тыквенные пироги, лично я не постигаю).

По причине ее мутного происхождения внешний вид отдельных растений отличается очень сильно. Например, вот такие листья


и такие листья


и даже такие листья


А вот такие у нее плоды:


Но людям все мало. И жадное человечество уже начинает поглядывать на ту же тыкву вонючую: ну а что, растет ведь чуть ли не в самой сухой пустыне, ничем не болеет, а в корнях крахмала ого! Им же можно негров в Африке кормить или хоть на биотопливо использовать. Так что, глядишь, и ее в культуру введут, и будет у нас не пять домашних видов тыкв, а даже и все шесть.

Едят же у тыкв и плоды, и семена, и молодые листья и побеги, и цветы тоже едят. Мужских же больше, чем женских, а проку от них никакого. Поэтому еще ацтеки собирали эти цветки и высушивали, а потом перетирали их в муку и варили с ними суп. А итальянцы эти цветы и фаршируют, и жарят во фритюре и в омлет кладут.
А предшественник этого самого тыквенного пирога когда-то выглядел так: просто брали тыкву (твердокорую, конечно, потому что переселенцы в Северную Америку с ней первой познакомились), срезали макушку, вычищали середину, а потом напихивали внутрь фруктов, сахара, специй и наливали молока. И все это запекали на углях.
Если тыкву перерабатывают на детское питание, то для этого используют тыкву крупноплодную, потому что в ней больше всего витаминов и прочих полезностей (а я же говорила! Я же говорила, что она лучше, чем мускатная!!).

И да, если вам кто-нибудь скажет, что плоды любого из представителей семейства тыквенных - ягоды, скажите ему, что он неуч. Они называются тыквины.

Вы спросите меня, а где же обещанный рейтинг. Сейчас будет вам рейтинг!! Тыквы тоже делают это!!!

Отъявленное тыквенное порно, в т.ч. и групповое:


Все, лектор отболтал себе весь язык, отстучал себе все пальцы и опять истощил все мозги. Аминь!
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Serena от Апрель 14, 2017, 08:02:10
Кроки, а на первом фото, где порно, там за цветком явный огурец висит. Их что, так близко-близко сажают?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 14, 2017, 08:05:46
Вообще да, при достаточной ширине грядки, можно по обеим сторонам аж через 20-25 см сажать.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 14, 2017, 09:05:05
Цитировать
Кроме твёрдокорой никакая не дозревала.

Мускатная же тоже к твёрдокорой относится,просто сорт иной или это другой вид?
Если Вы из Киева, то это я даже не знаю, как надо ухитриться, чтобы так было  ;)  :D Тут у меня спокойно и на ура все это происходит, а ведь у вас вегетационный период на месяц длиннее, чем у нас.

Мускатная - другой биологический вид, как явствует из дальнейшей части лекции.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Апрель 16, 2017, 20:53:29
Цитировать

Если Вы из Киева, то это я даже не знаю, как надо ухитриться, чтобы так было  ;)  :D Тут у меня спокойно и на ура все это происходит, а ведь у вас вегетационный период на месяц длиннее, чем у нас.

Мускатная - другой биологический вид, как явствует из дальнейшей части лекции.
Спасибо огромное за чудесный подробнейший рассказ и Ваш труд! :good:

Да, я из Киева, но у меня участок на месте соснового леса с подзолистой песчаной почвой. Все удобрения просто как в решето уходят и тыквам очень трудно развиться до кондиции, необходимой для плодоношения. А завезённую плодородную почву мы сконцентрировали на грядках под помидоры-огурцы. На тыквы жаба придушила.
При этом буквально в паре-тройке км села на серых лесных и оподзоленных чернозёмных почвах - даже палку в землю ткни - всё  зацветёт.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 16, 2017, 21:29:56
Цитировать
Да, я из Киева, но у меня участок на месте соснового леса с подзолистой песчаной почвой.
Чтобы под Киевом подзолы отыскать - по-моему, это очень ухитриться надо!  :D

Цитировать
Все удобрения просто как в решето уходят

Ой, как это знакомо!! Ну чо, органика наше все. Всё, что может гнить (включая домашний мусор) - в компостную кучу. Любую освободившуюся территорию тут же засеваем сидератами, под осень непременно рожь, чтобы под снег зеленой уходила - по крайней мере, те ПВ, которые она в себя забрала, гарантированно не вымоются талыми водами. Эффект виден довольно скоро.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Апрель 16, 2017, 22:27:15
Цитировать
Чтобы под Киевом подзолы отыскать - по-моему, это очень ухитриться надо!  :D

Ой, как это знакомо!! Ну чо, органика наше все. Всё, что может гнить (включая домашний мусор) - в компостную кучу. Любую освободившуюся территорию тут же засеваем сидератами, под осень непременно рожь, чтобы под снег зеленой уходила - по крайней мере, те ПВ, которые она в себя забрала, гарантированно не вымоются талыми водами. Эффект виден довольно скоро.
Так у нас почти пол-области - подзолы.

Сидераты сеем, компостных кучи две заложили. В прошлом году люпин сеяли, грунт с компостом раскидаем, посмотрим что получится.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 16, 2017, 22:39:29
Цитировать
Так у нас почти пол-области - подзолы.
 :blink:  :blink: "Но черт возьми, КАК?!" (с, Ватсон)

Мы на полтора градуса севернее, но у нас естественное состояние почв - каштановые и черноземы, южные и карбонатные. Подзолов у нас вообще нет в принципе. Как, за счет чего их столько в Киевской области?!  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Апрель 16, 2017, 23:16:36
У вас климат континентальнее, меньше осадков. В результате степи, формирующие иные типы почв, заходят севернее.
 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 16, 2017, 23:26:52
Цитировать
У вас климат континентальнее, меньше осадков. В результате степи, формирующие иные типы почв, заходят севернее.
Конечно. Если бы у нас было больше осадков, у нас были бы нормальные черноземы. Но и в лесах (а на севере области леса уже явление устойчивое) тоже нет подзолов.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Апрель 17, 2017, 15:08:19
Цитировать
Цитировать
У вас климат континентальнее, меньше осадков. В результате степи, формирующие иные типы почв, заходят севернее.
Конечно. Если бы у нас было больше осадков, у нас были бы нормальные черноземы. Но и в лесах (а на севере области леса уже явление устойчивое) тоже нет подзолов.
Тут ещё зависит от характера подстилающей (не помню как правильно по-русски) поверхности. У нас это кислые граниты Украинского кристаллического щита, пересыпанные алювиально-зандровыми отложениями. Были бы известняки и доломиты, было бы что-то поприличнее с почвой, как в Ленинградской области на Ижорской возвышенности с её азональными дерново-карбонатными плодородными почвами, несмотря на обилие осадков и прохладный климат.
А какие почвы в Вашем регионе под лесами? Наверно, бурые лесные под смешанными и мелколистными лесами. Наверняка же Приволжская возвышенность чем-то навроде известняков и доломитов сложена.

Думали и мы ощелачивать почву известью или доломитовой мукой, но дорого и участок на склоне, с которого всё "скатывается".
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 17, 2017, 16:15:48
Цитировать
А какие почвы в Вашем регионе под лесами? Наверно, бурые лесные под смешанными и мелколистными лесами. Наверняка же Приволжская возвышенность чем-то навроде известняков и доломитов сложена.
Под лесами у нас светло-серые или темно серые.

А вообще чехол осадочных отложений у нас черт знает докуда простирается, ибо на синеклизе обитаем. Сразу под дневной поверхностью, а то и непосредственно на ней юрские отложения (келловейский ярус, под ним байоский, под ним батский, вот прям все по порядку, в общей сложности 200 м и более). Ниже пермские карбонатные отложения на много метров. Еще ниже каменноугольные, еще ниже девонские - и вот под ними только где-то там метрах в 800 или около того находится фундамент. Потому что здесь постоянно то одно море было, то другое, то оттуда трансгрессия, то отсюда.

Сама же Приволжская возвышенность сложена - смешно, но факт - всякой дрянью типа глины, мела, мергеля и опоки. Кое-где по области торчат отдельные известняки пермских времен, но эти диковины погоды не делают.

Но в связи с этими то наступающими, то высыхающими морями имеем общий щелочной характер почв и сульфатное засоление, ибо зона внутреннего стока и недостаточного увлажнения.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Апрель 17, 2017, 20:10:34
Цитировать
А вообще чехол осадочных отложений у нас черт знает докуда простирается, ибо на синеклизе обитаем. Сразу под дневной поверхностью, а то и непосредственно на ней юрские отложения (келловейский ярус, под ним байоский, под ним батский, вот прям все по порядку, в общей сложности 200 м и более). Ниже пермские карбонатные отложения на много метров. Еще ниже каменноугольные, еще ниже девонские - и вот под ними только где-то там метрах в 800 или около того находится фундамент.
Энциклопедию по геологии я так и не дочитала :blink:  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Апрель 26, 2017, 21:49:21
Вот, наткнулся сегодня в "Науке и жизни".
https://www.nkj.ru/archive/articles/30846/ (https://www.nkj.ru/archive/articles/30846/)

Как всегда в таких случаях, хочется и себе заполучить такие саженцы.))
Больше всего поразило содержание витаминов в сибирских яблочках: 2 штуки и дневная норма С и РР в кармане, т.е. в организме. :)  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Serena от Апрель 27, 2017, 06:16:28
О чего еще нашла там же ;)  :D

https://www.nkj.ru/facts/31166/ (https://www.nkj.ru/facts/31166/)

Эх, вот он, прозрачный воздух северо-запада, чо с людЯми делает :D
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Апрель 27, 2017, 17:03:18
Оно и не удивительно. Холод убивает во всех смыслах.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Апрель 30, 2017, 22:19:19
Поддался тыквенной пропаганде :)  и приобрел семена мускатной Арахисовое масло и некого сорта Коннектикут(не знаю, какой вид, к сожалению).
Посмотрим, что получится в итоге.
 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 30, 2017, 22:52:51
Цитировать
Поддался тыквенной пропаганде :)  и приобрел семена мускатной Арахисовое масло и некого сорта Коннектикут(не знаю, какой вид, к сожалению).
Посмотрим, что получится в итоге.
Среди меня имеется подозрение, что этот сорт Коннектикут - это перефасованный классический "Connecticut Field", сорт тыквы твердокорой.

Энивей ни пуха, ни пера!  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Апрель 30, 2017, 23:42:26
Эх, похоже на то... А была надежда, что это крупноплодная тыква. А написали новый американский сорт.(((
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Апрель 30, 2017, 23:49:38
Цитировать
Эх, похоже на то... А была надежда, что это крупноплодная тыква. А написали новый американский сорт.(((
Та вони брешуть!!
У нас это обычная практика, когда покупают какой-нибудь импортный сорт и здесь перефасовывают, прилепив, типа, новое название, и типа, выдают за новый оригинальный сорт. Причем бывает, что разные конторы вешают разные названия на содержимое одного и того же мешка.
Так что тут бдеть и бдеть.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Май 03, 2017, 18:55:39
Стращают на след.неделе похолоданием до +5 ночью, так что планы на посадку тыквы пришлось отложить.
Думаю над дилеммой: то ли сеять её сейчас рассадой (а рассада у тыквы почему-то не очень приживается, может месяц "сидеть", привыкать к новым условиям), то ли сразу после похолодания - где-то 20е числа. В любом случае позднеспелые сорта не поспеют до заморозков, которые сейчас стали регулярно в конце сентября случаться.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Май 03, 2017, 19:25:25
Тогда рассадой. Она рассадой приживается прекрасно и беспроблемно при выполнении двух условий: первое общеизвестное - тыквенные не любят повреждений корневой системы, так что только перевалка из индивидуальных горшочков. Второе известно гораздо меньше - рассада должна быть в фазе одного настоящего листа, максимум может начать разворачиваться второй. Позже начинаются большие проблемы. Это связано с особенностями роста подземной и надземной частей растения: сначала рост одинаков, а после второго-третьего листа тыква начинает активно наращивать корневую систему, и горшочек ей моментально делается тесным, а рассада становится переросшей (с арбузами и дынями такая же фигня после третьего листа).

И при этих двух исходных все получается прекрасно и замечательно. Я много лет именно рассадой выращиваю. Нет, не потому, что времени может не хватить - хватит, с этим у нас все в порядке. А чтобы гарантированно иметь одно растение в заданном месте. По одному семечку ведь сеять не будешь - вдруг не взойдет. А сеять по несколько - не, не хочу. И не потому, что семян жалко (они дешевые), а жалко сами растения - блин, ну они ж живые! А я вот так вот на самой заре ихней жизни безжалостной рукой их вырву-убью без всякой их вины, окромя той, что они вообще проросли?! Нешто зверь я, нешто леопард?!  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Май 13, 2017, 00:07:04
У нас садоводческая печаль - с 10 на 11 были заморозки до -5, а 10 ещё шёл снег прямо на цветущую сирень и яблони.
Помёрзло всё, что из зоны 6 и южнее - грецкие орехи, виноград, глицинии, гинкго, лириодендроны, кирказон, половина  роз, даже ясень повымерзал. Базилик, петунья и ялапа посеянная вымерзли. Завязи сливы и черешни тоже.(((
Грецкие орехи кажется вымерзли по самую землю, взрослые деревья восстанавливались уже несколько лет, после одной из холодных зим, а теперь всё! :(  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Serena от Май 13, 2017, 09:19:09
Real,

ой как печально.. Я прямо глядя на эти снегопады и заморозки огородникам обсочуствовалась - сама я это дело на дух не.., но помню, как моя бабушка переживала и убивалась. Ну и просто - всякий погибший труд жалко.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Май 13, 2017, 09:48:53
Цитировать
У нас садоводческая печаль - с 10 на 11 были заморозки до -5, а 10 ещё шёл снег прямо на цветущую сирень и яблони.
Помёрзло всё, что из зоны 6 и южнее - грецкие орехи, виноград, глицинии, гинкго, лириодендроны, кирказон, половина  роз, даже ясень повымерзал. Базилик, петунья и ялапа посеянная вымерзли. Завязи сливы и черешни тоже.(((
Oh, shit!! Мое глубочайшее сочувствие!! Блин, как я Вас понимаю!! Сама так в 2008 рыдала - вообще 9 июня мороз -3,5 долбанул, убило вообще все, кроме лука и капусты.

А вот говорил мне внутренний голос: когда март слишком теплый, завсегда после него холодный май и поздние заморозки. Все наши метеосводки за все время наблюдений то показывают. Но с деревьями ж ничего не сделаешь, не укроешь, не спрячешь, только на милость небесной канцелярии, чтоб ей сдохнуть.

Цитировать
Грецкие орехи кажется вымерзли по самую землю, взрослые деревья восстанавливались уже несколько лет, после одной из холодных зим, а теперь всё! :(
Может, восстановятся все же? Взрослое-то дерево так просто не убьешь, даст еще побеги. У нас в окрестностях сколько раз до земли вымерзали и ничего, отрастали потом.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Май 13, 2017, 17:24:55
Спасибо всем на добром слове!

С орехом вообще боль. Он уже в n-ый раз вымерзает. А в этом году он в начале апреля начал было пробуждаться, а тут первые заморозки его хватили. Только-только отошёл, а тут второй раз его жахнуло морозом. В последний раз плодоносил 10 лет назад.
Чувствую, после нынешней весны снова лет 10 ждать пока оклемается.

Кстати, да. Февраль/март словно отобрали тепло у апреля-мая.
И ещё,  не знаю как в России или других регионах, но у нас на глазах климат становится всё более и более континентальным: летом жара под  40, зимой морозы под 30 и всё на фоне существенного уменьшения осадков (кроме отдельных аномалий). Весной-осенью дождей по месяцу не бывает. А летом 1,5-2 сухих месяца - превратилось в норму. Раньше климат был мягче и более влажным у нас.
 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Ноябрь 13, 2017, 14:44:27
Два года назад, на старом Перекрёстке вспыхнул интерес к раскраскам Джоаны Бэсфорд. Все кинулись их покупать и дарить друг другу. Может, покажем, у кого что получилось?


 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Ноябрь 13, 2017, 18:07:37
Ольчик, ты прирожденный оформитель! Как здорово получилось! Все так ярко, в моем вкусе как раз. И аккуратно.
У меня не Джоанна Басфорд, у меня птицы. Тоже сфоткаю и выложу, когда будет время.
Какие мои друзья все талантливые!  :swoon2:  :swoon2:  И как я такая среди них держусь?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 13, 2017, 18:32:52
Цитировать
Может, покажем, у кого что получилось?
О боже!! :swoon:  :swoon:

Где водятся такие яркие карандаши?!
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Ноябрь 13, 2017, 18:39:19
И все застрелились и попадали
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Ноябрь 13, 2017, 18:56:02
Цитировать
Где водятся такие яркие карандаши?!
А те, что у Вас, Вы не пробовали?

Хотя у меня ещё сохранились советские, из наборов Искусство и Самоцвет.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 13, 2017, 19:05:23
Цитировать
А те, что у Вас, Вы не пробовали?
Так их и пробовала. У меня других и нету.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Ноябрь 13, 2017, 19:13:50
Цитировать
Так их и пробовала. У меня других и нету.
А на вид так вроде ничего были.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 13, 2017, 19:30:32
Да они и сейчас на вид ничего. :D
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ruswe от Ноябрь 13, 2017, 20:16:46
Цитировать
Два года назад, на старом Перекрёстке вспыхнул интерес к раскраскам Джоаны Бэсфорд. Все кинулись их покупать и дарить друг другу. Может, покажем, у кого что получилось?
Это из книги "Таинственный сад":

Это же какая кропотливая работа!!! У меня бы терпения не хватило.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Kamillovna от Ноябрь 13, 2017, 20:23:56
Ух ничего себе! Это же какое терпение нужно! Красиво!
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Ноябрь 13, 2017, 20:29:39
Цитировать
Ух ничего себе! Это же какое терпение нужно! Красиво!
Зато на самом деле успокаивает и мысли в голове как бы раскладывает по полочкам.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 13, 2017, 20:29:55
Цитировать
Это же какая кропотливая работа!!! У меня бы терпения не хватило.
А Вы попробуйте! Оно затягивает. И потом, раскраски Басфорд столь прекрасны, что торопиться не хочется, а совсем наоборот. Есть в них что-то. Я когда впервые их увидела (после чего на старый Перекресток с воплями притащила), меня прям детством накрыло. Ей-богу, прям дежавю, прям видели мы в детстве что-то похожее, но убей бог не можешь вспомнить, кто и где такое рисовал.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ruswe от Ноябрь 13, 2017, 20:45:24
Цитировать
А Вы попробуйте! Оно затягивает. И потом, раскраски Басфорд столь прекрасны, что торопиться не хочется, а совсем наоборот. Есть в них что-то.
Я пробовала, Басфорд не подошла.
У меня в основном что-то попроще. Дариа Сонг из последнего очень понравилась.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Ноябрь 13, 2017, 20:49:55
Цитировать
А Вы попробуйте! Оно затягивает. И потом, раскраски Басфорд столь прекрасны, что торопиться не хочется, а совсем наоборот. Есть в них что-то.
О, да! Я начинала это дело летом 2015 года, мне нельзя было на солнце, и в перерыв я никуда не выходила, сидела под кондиционером и раскрашивала - благо, я тогда одна в здании осталась. Обеденный час улетал, как миг! И оторваться просто не было сил!
Цитировать
Я когда впервые их увидела (после чего на старый Перекресток с воплями притащила), меня прям детством накрыло. Ей-богу, прям дежавю, прям видели мы в детстве что-то похожее, но убей бог не можешь вспомнить, кто и где такое рисовал.

А я вот не помню в детстве ничего похожего - по крайней мере, из раскрасок. Скорее, были просто иллюстрации к книжкам в похожем стиле.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 13, 2017, 21:40:55
Цитировать
А я вот не помню в детстве ничего похожего - по крайней мере, из раскрасок. Скорее, были просто иллюстрации к книжкам в похожем стиле.
Да, конечно, это были иллюстрации. Но они же были!!
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 13, 2017, 21:42:56
Цитировать
Дариа Сонг из последнего очень понравилась.
Погуглила. Нет, это точно не мое. Может, потому что там люди присутствуют на картинках. Все волшебство теряется. Ну и старовата я для анимэ, конечно.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ruswe от Ноябрь 13, 2017, 21:51:50
Цитировать
Погуглила. Нет, это точно не мое. Может, потому что там люди присутствуют на картинках. Все волшебство теряется. Ну и старовата я для анимэ, конечно.
Нет это точно не аниме не стоит меня так позорить. Просто рисовка девочки мультяшная.
Я как раз с людьми люблю, и что б сюжет был.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 13, 2017, 21:58:09
Цитировать
Нет это точно не аниме не стоит меня так позорить. Просто рисовка девочки мультяшная.
Ну да, анимэ и напоминает.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ruswe от Ноябрь 13, 2017, 22:15:49
Цитировать
Ну да, анимэ и напоминает.
Только напоминает, но не одно и тоже.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 13, 2017, 22:16:28
Цитировать
Только напоминает, но не одно и тоже.
Так мне и напоминания уж довольно, чтоб нос крючить  ;)
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Ноябрь 13, 2017, 22:53:35
Цитировать
А Вы попробуйте! Оно затягивает. И потом, раскраски Басфорд столь прекрасны, что торопиться не хочется, а совсем наоборот. Есть в них что-то.
Люд, а ты раскрашивала ту самую? С помадой?  :rolleyes: :wub:
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ruswe от Ноябрь 13, 2017, 22:55:46
Цитировать
Так мне и напоминания уж довольно, чтоб нос крючить  ;)
Значит я не самая первая аниме ненавистница  :) .
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Ноябрь 14, 2017, 20:54:38
Только вот сподобился сфотографировать что выросло из тех тыквенных семян, про которые говорили в мае.
Вот такое вот мелкое доросло до сентябрьских заморозоков в количестве 3-х шт. (остальные 2 съели в рагу). :(
И не поймёшь, что за сорт.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 14, 2017, 21:51:03
Цитировать
Только вот сподобился сфотографировать что выросло из тех тыквенных семян, про которые говорили в мае.
Вот такое вот мелкое доросло до сентябрьских заморозоков в количестве 3-х шт. (остальные 2 съели в рагу). :(
И не поймёшь, что за сорт.
Но определенно твердокорая.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Арабелла от Ноябрь 15, 2017, 17:24:46
Привет ))))

Цитировать
Где водятся такие яркие карандаши?!

Из карандашиков хорошие и яркие - акварельные. Есть у Сибирского Кедра - но там грифель более "твердый", как по мне. И есть Mondeluz - там грифель "помягче". Палитры - от 8 до 24/36 цветов.

Но я Бэсфорд пока отложила...

Единственное, что сделала, так это "по номерам", которая. Акриловыми красками на картоне.
Но тоже затягивает...


А пока вышиваю картинку по открытке Зарубина.... Ежика на лыжах )))
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 15, 2017, 18:32:50
С совой - это вот прямо раскраска такая?
Цитировать
А пока вышиваю картинку по открытке Зарубина.... Ежика на лыжах )))
Не иначе кому-нибудь на НГ в подарок.  ;)  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Ноябрь 15, 2017, 18:35:41
Цитировать
Из карандашиков хорошие и яркие - акварельные. Есть у Сибирского Кедра - но там грифель более "твердый", как по мне. И есть Mondeluz - там грифель "помягче". Палитры - от 8 до 24/36 цветов.

 
Акварельные, конечно, хороши, но стоят до фига. Но то, что я выложила - это не акварельные, наше родное старое Искусство в компании с Самоцветом 1984 года и немного китайских. Среди последних попадаются отдельные экземпляры очень удачные. Экземпляры карандашей, а не наборов. Мягкие и яркие.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Арабелла от Ноябрь 15, 2017, 18:48:45
Цитировать
С совой - это вот прямо раскраска такая?

Да, набор. "Сова - везучка", от "Белоснежки".

В составе - краски, кисточки, инструкция , картон с нанесенным рисунком, и такой-же отдельный лист для проверки, мало ли, если неправильно краску нанесешь. Акриловые краски сохнут быстро, если что то можно поверх нанести правильную.

Цитировать
Не иначе кому-нибудь на НГ в подарок.

Не, эту себе оставлю. )))

У меня еще мультяшный Дед Мороз есть (а-ля из Дед Мороз и Лето), но сейчас темно, потом сделаю фото и выложу.


 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Ноябрь 26, 2017, 14:38:16
Цитировать
Но определенно твердокорая.
Это да. Хотя семена брались разные, не только твёрдокорые.

Но остальные почему-то всё лето цвели мужскими цветками или вообще не цвели.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Февраль 18, 2018, 17:09:17
Думаю, что этому место всё-таки здесь.

Эо на ДР мне подарила раскраску "Сад радостей земных", и я решила её раскрашивать красками. Акварелью. Как говорится, не стреляйте в пианиста - играет, как умеет, а я кисточку в руки не брала... даже уже и не помню, когда я её всерьёз брала в последний раз! На работе гушью малевала новогодние плакатики, но это не в счёт. А акварелью вообще никогда специально не училась.

Это изображение получилось повёрнутым на 90 градусов, и ничего с ним сделать не получается.
 :unsure:



 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Февраль 18, 2018, 17:51:13
Цитировать
Думаю, что этому место всё-таки здесь.
Этой прекрасной песне место здесь
Между моим и твоим сердцем.... (с)
Ольчик, это шедевр!!! Это шедевр не только художественного мастерства, но и терпения. Я видела эти развороты с кучей одинаковых овощей и думала "Неужели у кого-то хватит терпения это раскрасить" А вот же!!
Браво!!!  :give_rose:  :give_rose:  :give_rose:  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Февраль 18, 2018, 18:19:51
Там есть ещё круче - с пчелиным гнездом! Она в стадии доработки, закончу - выложу.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Февраль 18, 2018, 18:32:25
Цитировать
Там есть ещё круче - с пчелиным гнездом! Она в стадии доработки, закончу - выложу.
А пчелы нас не покусают? Или оно заброшенное?  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Февраль 18, 2018, 19:31:55
Цитировать
А пчелы нас не покусают? Или оно заброшенное?
Если бы заброшенное! В том-то  и дело, что пчёл целый рой.
Но мы их не тронем - и они на нас не кинутся.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Февраль 18, 2018, 19:36:19
Цитировать
Я видела эти развороты с кучей одинаковых овощей и думала "Неужели у кого-то хватит терпения это раскрасить"
Поэтому пусть этот кто-то будет Медведь, да?  :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Февраль 18, 2018, 19:45:28
Цитировать
Если бы заброшенное! В том-то  и дело, что пчёл целый рой.
Но мы их не тронем - и они на нас не кинутся.
Если гнездо, то это осы. Неправильные пчелы, и делают неправильный мед.  ;)  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Февраль 18, 2018, 19:57:46
Цитировать
Если гнездо, то это осы. Неправильные пчелы, и делают неправильный мед.  ;)
Я тоже думала, что осы, но вот те, которые летят откуда-то к сотам - явные пчёлы. По форме тела. Так что скорее всего всё-таки дикие пчёлы.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Февраль 18, 2018, 20:00:16
Цитировать
Поэтому пусть этот кто-то будет Медведь, да?
Так у вас у всех терпение резиновое и колоссальное.
Цитировать
Если гнездо, то это осы. Неправильные пчелы, и делают неправильный мед.

Вспомнила про "неправильный мед"
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Февраль 18, 2018, 20:25:15
Цитировать
Вспомнила про "неправильный мед"
 
Ужас какой!
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Февраль 18, 2018, 20:42:38
Цитировать
Ужас какой!

Ужас? А мне очень понравилось. :)  Я бы купила такого баночку, не есть, так как сувенир.
И будь у меня раскраска с сотами, я бы их всех разноцветными заделала.  :) Как розы у крапивника.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Февраль 18, 2018, 20:58:14
Цитировать
И будь у меня раскраска с сотами, я бы их всех разноцветными заделала.  :) Как розы у крапивника.
*задумавшись* Вот соты я ещё не раскрасила!  ;)  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Октябрь 15, 2018, 22:22:54
Можно ли попросить совета местный честной народ, как переработать центнер яблок?
Что, кроме сушки и сока, с ними делать в условиях города? Мочить не в чем, сидры и прочие вина и уксусы тоже не опция. Хранить долго тоже негде.
Единственный выход кажется - варить всякие варенья и повидла, но тут сахара надо много, килограмм 50... :(
В общем, хоть в компост те яблоки кидай!((
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Эстелин от Октябрь 15, 2018, 22:43:28
Цитировать
Что, кроме сушки и сока, с ними делать в условиях города?
Самое экономное - сок. Из центнера получится десяток банок. А из сока потом можно делать и вино, и компот, и квас, и сироп, и мусс...
Цитировать
Единственный выход кажется - варить всякие варенья и повидла, но тут сахара надо много, килограмм 50...
И получится того варенья на дивизию в окружении!
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Октябрь 16, 2018, 21:07:16
Ещё пастила из яблочной мезги после сока как вариант, конечно. Но много ли насушишь в электродуховке и какой счёт придётся получить за эл.энергию... <_<  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Октябрь 16, 2018, 21:18:03
Цитировать
Можно ли попросить совета местный честной народ, как переработать центнер яблок?
Ничего не попишешь, либо сушить, либо вино ставить - универсальные способы для любого количества продукции. Ну, можно еще просто сок в трехлитровые банки закатать.

Собссно, а чем вино не? Если можете делать сок, то и вино можно.
Цитировать
Единственный выход кажется - варить всякие варенья и повидла, но тут сахара надо много, килограмм 50... :(

Ну, теоретически можно еще нарезать ломтиками, залить небольшим количеством воды и стерилизовать. Типа, заготовка для пирогов. Ну, или варенье потом варить можно постепенно.
Цитировать
Ещё пастила из яблочной мезги после сока как вариант, конечно. Но много ли насушишь в электродуховке и какой счёт придётся получить за эл.энергию...

Это да. А знакомых/родственников с газом, к кому навязаться с этим делом можно, нет?  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Октябрь 17, 2018, 17:00:31
У тех, к кому можно напроситься, тоже электродуховки.

В принципе, можно раздать яблоки друзьям/знакомым, если бы ещё не нужно было бегать за каждым, уговаривать: ну возьмите, пуд-другой, ну пожалуйста. Народ балованный  пошёл! :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Декабрь 20, 2018, 19:46:22
Небольшая лекция с/х университета им. Йаванны Кементари

Лимонная трава (она же на буржуйский манер лемонграсс, она же цитронелла, она же лимонное сорго и еще несколько похожих названий) - это род злаков, по-русски не называющийся никак, а по-латыни величаемый ЦимбопОгон (Cymbopogon) из семейства - да-да, Кэп! - злаковых. Или мятликовых, как его теперь называют по современной номенклатуре.

В роде Цимбопогон примерно 55 видов, и все они растут в теплом тропическом климате Старого Света. В Юго-Восточной Азии, на полуострове Индостан и окрестностях, в Африке южнее Сахары, некоторые виды добрались до Австралии, Мадагаскара, острова Сулавеси и даже Реюньона и родины Профессора. Естественно, все эти виды похожи между собой:



На всех картинках тот же злак, только в профиль, не правда ли? Но вы уже чуете подвох, и этот подвох пахнет лимоном! Да, на картинках четыре разных вида цимбопогона.

Как и положено злакам, в свое время все они цветут:



И по этим-то колоскам Очень Умные Ботаники и распознают, кто же перед ними, цимбопогон флексуозус или, скажем, цимбопогон денсифлорус. Или еще какой-нибудь цимбопогон.

Этим повезло меньше:



Они растут в пустынях и полупустынях Аравийского полуострова и Австралии. Засыхают - а куда деваться? Все приятные для жизни места давно расхватаны более удачливыми собратьями. Цветут тоже - но делают это без всякого удовольствия.

Некоторые виды вслед за человеком приехали в Новый Свет и развелись на Карибских островах и в окрестностях.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Декабрь 20, 2018, 20:02:43
Так вот поскольку многие (если не все) виды рода Цимбопогон имеют запах, очень и очень, прям практически в точности напоминающий запах лимона (но, естественно, не имеют кислого лимонного вкуса), пытливый юго-восточно-азиатский ум никак не мог пройти мимо них.

В результате цимбопогоны разных видов в Индии используются как лекарственные растения, а по всей Юго-Восточной Азии с ними готовят всякие-разные блюда. Лимонную траву кладут в супы, салаты, карри, в блюда из курицы, рыбы, свинины, морепродуктов...

(много лимонной травы пострадало при приготовлении всего этого):


В общем, проще сказать, куда не кладут - не знаю.

Из лимонной травы и свежего имбиря (или куркумы, или галанги):


делают пасту:



которую используют как приправу.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Декабрь 20, 2018, 20:15:27
Но кому лень и у кого есть деньги, могут купить эту пасту уже готовой в супермаркете:

(вообразите себе их коварство! Они не заплатили мне за рекламу!!)



А для всей этой роскоши берут стебли лимонной травы.

Надо сказать, что лемонграсс - это вам не какой-нибудь мятлик или там пырей. Кусты его могучи и раскидисты и на свободе достигают высоты полутора метров. Стебли же могучи не меньше. Их выламывают из кустов, очищают от лишних листьев:


и получают вот это:


Длина этих стебельков сантиметров 20-30. В таком виде их могут отнести на базар:


или в супермаркет:


или к себе на кухню, а там подвергнуть:

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Декабрь 20, 2018, 20:26:07
Цитировать
Надо сказать, что лемонграсс - это вам не какой-нибудь мятлик или там пырей. Кусты его могучи и раскидисты и на свободе достигают высоты полутора метров. Стебли же могучи не меньше.
Как же ты их выращиваешь дома, такие могучие?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Декабрь 20, 2018, 20:39:11
Если разрезать стебель лимонной травы вдоль, то мы увидим всю его подноготную:


Она волокнистая и жесткая.

Поэтому стебли перед готовкой как следует разминают и режут поперек или толкут. Ну или готовят прям так, а потом выкидывают из готового блюда.

Лимонная трава размножается и черенками, и семенами. Семена легко купить в магазине даже у нас:

(с этих и подавно за рекламу не получишь)


и вырастить самостоятельно в горшках:


Только учтите, что земли ей нужно много, и растет она весьма буйно. Отчего и получается колоссальное количество листвы, которую потом не знаешь, куда девать. Заодно ей нужно очень много воды - не бойтесь ее залить; и много удобрений.

А в теплых странах ее выращивают на полях стройными рядами:


И не только для пожрать, но еще и для производства лемонграссового или (из других видов цимбопогона) цитронеллового масла:


А оно идет на отдушку бытовой химии и для парфюмерии, и еще отпугивает комаров и москитов, но при этом привлекает пчел, а заодно обладает сильным противогрибковым действием. А еще его можно просто накапать в ароматическую лампу и возрадоваться:

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Декабрь 20, 2018, 20:40:18
Цитировать
Как же ты их выращиваешь дома, такие могучие?
Ну, дома-то они поменьше. Но тоже за метр с лишним вымахивают.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Декабрь 20, 2018, 21:10:08
О, вот это лекция! А то я расстроилась, что коротенькая будет.  :D
Цитировать
Ну, дома-то они поменьше. Но тоже за метр с лишним вымахивают.
Но это не мало. Да и раскидистая она, как я посмотрю.

И фотки с едой выставили - я чуть монитор не сломала, шоб достать. Уж очень аппетитно!  :D
 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Декабрь 20, 2018, 21:15:34
Цитировать
О, вот это лекция! А то я расстроилась, что коротенькая будет.  :D
Так здесь больше 10 картинок в один пост не вставишь, вот и приходится простыню резать на полотенчики.
Цитировать
Но это не мало. Да и раскидистая она, как я посмотрю.
Раскидистая еще какая! Но я ее при сборе урожая стригу постоянно, так что она по большей части вверх торчит.
Цитировать
И фотки с едой выставили - я чуть монитор не сломала, шоб достать. Уж очень аппетитно!  :D
Угумс. Пойти поужинать уже, что ли?  :rolleyes:  :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Декабрь 20, 2018, 21:55:33
Цитировать
Только учтите, что земли ей нужно много, и растет она весьма буйно. Отчего и получается колоссальное количество листвы, которую потом не знаешь, куда девать. Заодно ей нужно очень много воды - не бойтесь ее залить; и много удобрений.
Спасибо за идею!  :give_rose: Самое мое растение, ибо я поливаю весьма обильно. И много, и запах хороший. Так что, к весне посажу с рассадой.  :)
Цитировать
И фотки с едой выставили - я чуть монитор не сломала, шоб достать. Уж очень аппетитно!

Особенно мне супы понравились.  :)  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Январь 13, 2019, 22:22:36
И снова к раскраскам!

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Январь 13, 2019, 22:49:39
Цитировать
Вот те самые пчёлы
Прямо как настоящие! Я аж поежилась.
Цитировать
Помидоры я выкладывала, а это перцы
Надо же! Прямо с белыми отблесками для объема!
Цитировать
Мечта грибника
Похабная. И мышкой так подперто.  :D
Цитировать
А это осень наступила
С инжиром.  :)  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Январь 17, 2019, 19:37:35
Цитировать
И снова к раскраскам!
От, люди чем-то занимались. А ТигЫр в этом году всего лишь одну капибару нарисовала.  :rolleyes: А, ну и тукана одного.

Жаль только бумага в раскрасках обычная, не для акварели. Медведица, а вы какой акварелью раскрашивает - медовой?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Январь 17, 2019, 20:08:28
Цитировать
Жаль только бумага в раскрасках обычная, не для акварели. Медведица, а вы какой акварелью раскрашивает - медовой?
Ну, ещё бы она была для акварели!
Да, медовой, фирмы "Луч". У меня ещё лежит какая-то импортная сухая, но я до неё не добралась.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Эстелин от Январь 17, 2019, 20:13:56
Мне тоже с перцами понравилось. Цвет и разбликовка.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Январь 17, 2019, 20:48:53
Цитировать
Ну, ещё бы она была для акварели!
Я видела раскраски с хорошей бумагой, только стоимость у них была...  :rolleyes: Зато те картинки можно в рамку вставить.

Цитировать
Да, медовой, фирмы "Луч".
Я так и поняла по фото, что акварель не профессиональная. Да и коробочка от красок тоже подсказала.  ;) Хотя, может на такой бумаге без разницы, какими красками раскрашивать.
А еще люди шикарно раскрашивают цветными карандашами (акварельными в том числе) - тоже со всякими переходами цвета.
А кисти... на фото не видно, но одна из пони - что-ли?!  :blink: Мама откуда-то вытащила древнюю кисточку из пони - я сказала, шо это для детского сада.  :D
У меня синтетические кисти - сейчас очень хорошие есть. А белку мою, *рыдаитЬ* моль сожрала - хорошо, что у меня всего одна кисть была.
Цитировать
У меня ещё лежит какая-то импортная сухая, но я до неё не добралась.
А вы ими попробуйте, если, конечно они тоже не для детского творчества. В профессиональных красках цвета хоть нормальные. Я думаю, что вы разницу почувствуете.  ;)  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Real от Январь 17, 2019, 20:56:37
Молодая лимонная трава в пучках выглядит как зелёный лук или чеснок. Очень аппетитно! :D Но в реале наверное полно волокон.
Из сушёной получается  довольно вкусный лимонный чай.  

Очень красивые раскраски/рисунки!  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Январь 17, 2019, 21:48:52
Цитировать
Я так и поняла по фото, что акварель не профессиональная. Да и коробочка от красок тоже подсказала.  ;) Хотя, может на такой бумаге без разницы, какими красками раскрашивать.
 
Уж больно проыессиональная того... СтОит дороговато. Для раскрасок жирно будет. Да и я не профессионал ни разу.
Цитировать
А еще люди шикарно раскрашивают цветными карандашами (акварельными в том числе) - тоже со всякими переходами цвета.
У меня есть такие, сын подарил. Я ими тоже раскрашиваю, но там, где мелкие детальки.
Цитировать
А кисти... на фото не видно, но одна из пони - что-ли?!

Белка. Во всяком случае, так на ней написано.
Цитировать
А вы ими попробуйте, если, конечно они тоже не для детского творчества. В профессиональных красках цвета хоть нормальные. Я думаю, что вы разницу почувствуете.  ;)
Нет, цвета там как раз сплошное варварское великолепие. Я не люблю чрезмерный натурализм в раскрасках, мне нравится буйство красок и яркие цвета.  :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Январь 18, 2019, 21:39:23
Цитировать
Уж больно проыессиональная того... СтОит дороговато.
А чой-та у "непрофессионала" хорошие дорогие краски лежат?  <_<   :D

Цитировать
Нет, цвета там как раз сплошное варварское великолепие. Я не люблю чрезмерный натурализм в раскрасках, мне нравится буйство красок и яркие цвета.  :D
А, раз так...
Но мне разные нравятся.
Лично мне гиперреализм не нравится - это только сначала - вах - а потом, ну и что - фотиком тоже отлично реализм получается.  :rolleyes:  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Январь 18, 2019, 21:54:20
Цитировать
А чой-та у "непрофессионала" хорошие дорогие краски лежат?  <_<   :D
 
Не, не очень дорогие. Да вдобавок по акции на Лабиринте купленные.  :D
Цитировать
Лично мне гиперреализм не нравится - это только сначала - вах - а потом, ну и что - фотиком тоже отлично реализм получается.  :rolleyes:
Ну, когда я рисую, тоже стремлюсь к реальности. Но тут раскраска, где в разделе "Осень" ветка яблони, на которой зрелые плоды и цветы одновременно. Поэтому позволяю себе красочное буйство.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Март 21, 2019, 21:16:10
Продолжаю выкладывать страницы из раскраски, подаренной Эо:


Это не все, но некоторые получились неудачно.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Март 22, 2019, 23:09:15
Цитировать
Продолжаю выкладывать страницы из раскраски, подаренной Эо
Неужели это все она? :o
Классная вишня, но перцы с гусеницами понравились мне больше.  :)  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Март 27, 2019, 21:58:47
Цитировать
Продолжаю выкладывать страницы из раскраски, подаренной Эо:

Красиво и ярко!

Там где вишни, по моему вкусу, не хватает цветов - я бы часть ягод сделала разной степени спелости, раз уж там еще и цветы есть. Ну, может быть и на листики немного желтого цвета добавила ;)

На первой - пошьему бабочка обделенная?  <_<  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Март 28, 2019, 14:29:18
Цитировать
Там где вишни, по моему вкусу, не хватает цветов - я бы часть ягод сделала разной степени спелости, раз уж там еще и цветы есть. Ну, может быть и на листики немного желтого цвета добавила ;)
 
Но дело в том, что вишни эти в разделе "Лето" - уже всё отцвело давно. Я так понимаю, что автор просто совместил время, потому что дальше там яблоки явно спелые с цветами и грецкие орехи в разделе "Осень", тоже спелые, а рялом на ветке "червячки" - ореховый цвет.
Цитировать
На первой - пошьему бабочка обделенная?  <_<
У какая глазастая Тигра!  :D  А я вот проморгала.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Март 28, 2019, 20:51:46
Цитировать
Но дело в том, что вишни эти в разделе "Лето" - уже всё отцвело давно. Я так понимаю, что автор просто совместил время, потому что дальше там яблоки явно спелые с цветами и грецкие орехи в разделе "Осень", тоже спелые, а рялом на ветке "червячки" - ореховый цвет.
А, понятно. Я подумала, что если будут одни ягоды, то будет скучно. Ну тогда можно белый фон закрасить, деревья всегда красиво смотрятся на фоне  голубого неба.
Но все же на вишне могут быть припозднившиеся ягоды и цветы, но не в таком количестве, конечно же.
Цитировать
У какая глазастая Тигра!  :D  А я вот проморгала.
Да, я внимательно рассматривала в большом размере.  :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Март 28, 2019, 22:24:35
Цитировать
Я так понимаю, что автор просто совместил время, потому что дальше там яблоки явно спелые с цветами и грецкие орехи в разделе "Осень", тоже спелые, а рялом на ветке "червячки" - ореховый цвет.
Это валинорские вишни и яблоки.
Цитировать
Да, я внимательно рассматривала в большом размере
Я тоже заметила только теперь, в большом размере.
И клавиатура такая - прикольно-родная.  :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Март 29, 2019, 10:38:13
Цитировать
И клавиатура такая - прикольно-родная.  :D
Клава как клава, самая простая. Что в ней прикольного?
Вот у сына клава лежит - это да! Старше, чем он, размером с половину гладильной доски, а по весу вполне пригодня для самообороны. Но для печати исключительно удобная: крупные мягкие кнопки, практически бесшумные. Найти бы переходник - и можно пользоваться.  :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Март 31, 2019, 13:05:17
Цитировать
Клава как клава, самая простая. Что в ней прикольного?
 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Апрель 01, 2019, 08:50:31
Цитировать
 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Август 30, 2019, 20:22:26
Цитировать
Лимонная трава размножается и черенками, и семенами. Семена легко купить в магазине даже у нас
У нас оббегала кучу магазинов и не нашла. Хотя, я видела несколько лет назад. Когда ненужно - все есть  :rolleyes:  :D

*******

У меня есть одна гербера, которую я очень люблю. Ей уже лет восемь. Сама ее из семян вырастила. На пачке была фотография желтых, оранжевых и красных гербер, а выросла такая.  :) Сейчас у меня два кустика. У меня выпрашивали, но я ни-ни. Самой мало.  :rolleyes:  :D

Еще у меня есть олеандр. На работе рос и когда увидела в мусорной корзинке отрезанную отцветшую макушку, забрала себе. Уж очень красиво цветет.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 31, 2019, 10:59:30
Цитировать
У меня есть одна гербера, которую я очень люблю.
 
Серёдка как будто сахарной пудрой посыпана, так и хочется лизнуть.  :D
Цитировать
Еще у меня есть олеандр. На работе рос и когда увидела в мусорной корзинке отрезанную отцветшую макушку, забрала себе. Уж очень красиво цветет.
В жизни не догадалась бы отцыетшую макушку посадить! В самом деле, красавец!
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Сентябрь 01, 2019, 21:18:44
Цитировать
Серёдка как будто сахарной пудрой посыпана, так и хочется лизнуть.  :D
Ну, если пыльцу любите, то лизните  :D
Цитировать
В жизни не догадалась бы отцыетшую макушку посадить! В самом деле, красавец!
Я подумала, почему бы не попробовать - я, в общем-то, не знала, дает ли корни. Но некоторые деревья хорошо укореняются. Три недели в воде и можно уже сажать.
 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Сентябрь 02, 2019, 09:04:48
Цитировать
Ну, если пыльцу любите, то лизните  :D
 
Я сахарную пудру в детсве любила слизывать.  :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Сентябрь 02, 2019, 20:43:42
А у меня наконец-то зацвел новый питомец. Я давно мечтала о белом зефирантесе. Розовый у меня уже давно, еще от бабушки мама привозила - у него цветы покрупнее. А белый я увидела у нас на работе. И весной мне отдавали цветы на время отпуска и я одну луковичку "скрала"  :D
Правда, от чужих цветов завелись гадкие трипсы и заели его. Я потом быстро окунула в горячую воду листья - чтобы вся гадость повыздыхала (травить неохота, вонь такая будет), промыла, отрезала поврежденные и сваренные листья, пересадила в нормальную землю и домой унесла. И буквально через два-три дня он выпульнул цветонос. Отцвел и еще один выпустил. Не зря его в народе выскочкой называют. Ну и букашек нет на нем. И листики уже новые отрастил. И две детки с весны нарастил. Так что, когда разрастется, будет красивым букетиком цвести. А розовый аж целых пять деток зараз отращивает. Вот почему белый не так?
Я потом хочу опылить розовый с белым и посмотреть, что из семян вырастет. Его, впрочем, можно на дачу на лето высаживать, пусть пчелы и опыляют.

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Ноябрь 24, 2019, 21:27:13
Рецепт тортильи (tortilla española)

Так выглядит готовая тортилья. Она должна быть круглой, запечёной с двух сторон, сочной и удерживающей форму.



- 5 patatas medianas (peladas unos 800 g) /5 средних очищенных картофелин
- 9 huevos/ 9 яиц
- 1 cebolla mediana (opcional)/1 луковица (необязательно)
- Aceite de oliva para freír / оливковое масло для жарки (светлое)
- Sal y pimienta /соль и перец

Рецепт на 4-5 персон

Способ приготовления:

Corta las patatas muy finitas y la cebolla picadita, vierte todo en una sartén al fuego con el aceite de oliva templado, espolvorea sal y pimienta negra.
Порежьте картофель и лук очень тонкими ломтиками, поместите всё в сковороду со слегка разогретым оливковым маслом, посолите и поперчите.

Después de añadir las patatas y la cebolla, subir la temperatura de la placa durante un minuto para que la cocción comience cuanto antes, después de calentar el aceite durante ese minuto, bajar el fuego nuevamente para que las patatas se confiten suavemente a baja temperatura.
После добавления картофели и лука увеличьте температуру варочной панели ( увеличьте огонь) для быстрого начала приготовления, после разогрева масла в течение одной минуты снова уменьшите огонь, чтобы картофель слегка размягчался при низкой температуре.

Tapamos la sartén y dejamos entre 4 y 5 minutos de cocción, destapamos, revolvemos y volvemos a tapar, aguardarmos 4 o 5 minutos para destapar y otra vez revolver, repetiremos este ciclo hasta que las patatas estén tiernas.
Закрываем сковороду крышкой и оставляем на 4-5 минут приготовления, открываем крышку, перемешиваем и снова закрываем. Повторяем этот цикл, пока картофель не станет мягким.

Cocidas las patatas y la cebolla, las pasamos a un colador y dejamos escurrir el aceite.
Приготовленный картофель и лук перекладываем в дуршлаг и оставляем, чтобы стекало масло.

Mientras mezclamos los huevos (apenas batidos) salpimentamos, agregamos las patatas escurridas y revolvemos.
В это время смешиваем яйца ( слегка взбитые), приправляем солью и перцем, вносим картофель с луком  и перемешиваем.

Ponemos la sartén al fuego, si como en mi caso aún está mojada de aceite, no necesitarás poner más aceite, vierte la mezcla de patatas-huevo y cuaja a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos de un lado, da vuelta la tortilla con una tapa (vuelta tortilla) o un plato y del otro lado, dejar cuajar 2 minutos. Si te gusta más o menos hecha, varía los tiempos.
Ставим сковороду на огонь, если она все ещё содержит остатки масла, не нужно его добавлять больше, внести яично-картофельную смесь и дать ей загустеть на средне-большом огне в течение 3-4 минут с одной стороны, перевернуть тортилью с помощью крышки или тарелки и продолжить готовить другую сторону ещё 2 минуты. Можно варьировать время в зависимости от предпочтений степени пропечености.

Sirve caliente o templada.
Подавать горячей или тёплой.

https://m.youtube.com/watch?v=ZO3B70GuO6I&feature=emb_logo (https://m.youtube.com/watch?v=ZO3B70GuO6I&feature=emb_logo)
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Ноябрь 25, 2019, 08:40:22
Цитировать
Рецепт тортильи (tortilla española)
Я такой же рецепт на одном из наших сайтов видела и пробовала готовить - с той лишь разницей, что лук с картошкой не на дуршлаг, а на бумажное полотенце откидывала, но сие не принципиально. И перевернуть красиво не вышло - при возвращении в сковородку край замялся. Ну, и на мой вкус, яйцо получается чрезмерно жареным, я люблю, когда оно с одной стороны с корочкой, а с другой - нет.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 25, 2019, 13:59:49
Пораскинувши, я имею сказать, что:
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Ноябрь 25, 2019, 18:35:54
У каждой хозяйки свои любимые рецепты :D
 
No veo ningún motivo de discusión.
¡Que aproveche!  :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Serena от Ноябрь 25, 2019, 20:45:45
Цитировать
Рецепт тортильи (tortilla española)

Так выглядит готовая тортилья. Она должна быть круглой, запечёной с двух сторон, сочной и удерживающей форму.


 
А я... А я... А я, когда вижу на таких картинках блюдо с картошкой и рядом хлеб завидую чуждой мне генетике чорной чорной мордорской завистью!!! :D  :D  :D  Что люди позволяют себе есть ТАКОЕ и не толстеют, блин!! :D  :D

 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Апрель 11, 2020, 13:56:37
Сегодня зацвела зимующая дома гацания  :)


И еще три бутона набрала. Остальные две гацании не такие мощные, но тоже растут.

Я решила поэкспериментировать, благо в пакетке было много семян и попыталась вырастить двумя способами. Первый - просто посадила в землю. И второй - бросила семена во влажный перлит. В земле так ничего не взошло. А вот в перлите семена наклюнулись (одно семечко вообще через сутки). Подождала, чтобы ростки стали побольше, положила на землю и слегка присыпала землей.

Вот такая у меня сейчас рассада (сажала 8 марта):

Поняла, что перед посадкой не нужно много земли сыпать, потом все равно нужно будет подсыпать, как росточек станет большим.

Теперь остается ждать, высадки в сад и гадать, какие будут цветы, т.к. у меня была смесь.

Еще я сажала оранжевую крупную гацанию. Из пяти взошло четыре (некоторым фирмам жалко много семян в пакетик сыпать и, как мне кажется, сама упаковка дороже семян  :rolleyes: ). Может и последнее взошло бы, но я уехала в Самару (типа, на три дня. Ага  :rolleyes: ). По приезде смотрю, всего два ростка. Я потом спросила маму: по-моему тут было четыре растения? Оказалось, что уронили плошку и в итоге второй хиленький тоже сдох. Но один, все же остался. Я, правда, сказала, что лучше бы другую плошку уронили, где смесь была - у меня семян-то куча осталась, можно было подсадить еще. Уж очень мне оранжевая нравится.

Дома зимует гацания нормально, всю зиму простояла на холодном окне на кухне (у нас старые окна - дует из щелей, но на кухне не страшно, пусть проветривается). Главное не заливать ее - а то точно пропадет. Лучше чуть подсушить. Я как заметила, что в рост пошла и в феврале начала подкармливать.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Апрель 11, 2020, 14:31:43
Это все сорт gazania splendens, он самый распространённый у садоводов, потому что цветки яркие и крупные.
А есть ещё гибридный сорт с серебристыми листьями и желтыми небольшими цветками.



Вот он вообще неубиваемый ничем, растёт как сорняк, на таких бедных песчаных почвах, что диву даёшься.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Апрель 13, 2020, 13:23:47
Цитировать
А есть ещё гибридный сорт с серебристыми листьями и желтыми небольшими цветками.
 
Ух ты, ковром растет. Я не видела в продаже семена таких гацаний. А у вас там что, морозов совсем не бывает?
 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Апрель 13, 2020, 14:02:03
Цитировать
Ух ты, ковром растет. Я не видела в продаже семена таких гацаний. А у вас там что, морозов совсем не бывает?
В нашей климатической зоне нет, не бывает.
 А сортов gazania превеликое множество, это любимое почвопокровное растение ландшафтных дизайнеров для оформления городов из-за своей неприхотливости, практически круглогодичного цветения и способности быстро разрастаться.
И ещё оно очень дешевое в гарденериях, семенами его  мало кто сажает, если только ооочень большую площадь надо зарастить, а так в основном рассадой.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Апрель 13, 2020, 17:58:49
Цитировать
В нашей климатической зоне нет, не бывает.
*задумчиво* Обошлась бы я без зимы? Наверное, да. Но как вспомню, что в прохладный сезон мерзните без отопления... Короче, как обычно, хорошо там где нас нет  :D  Так что бум наслаждаться своей погодой.

Цитировать
А сортов gazania превеликое множество, это любимое почвопокровное растение ландшафтных дизайнеров для оформления городов из-за своей неприхотливости, практически круглогодичного цветения и способности быстро разрастаться.
Ну, это у вас. А нам все же подходят другие почвопокрывные, которые отлично зимуют. Мне нравится ясколка - серебристые листья и мелкие белые цветочки - мама как-то посадила и за несколько лет она разрослась.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Июнь 02, 2020, 20:44:29
Приветствую вас! Сегодня мы начинаем цикл передач "Сладости на все случаи жизни или Палыч отдыхает"!

И начнем мы его с торта "Птичье молоко"

Будем делать его вариант, в котором суфле на сгущенке. Потому можно его приготовить простым белым, крем-брюле, кофейным, шоколадным, на ваш вкус. (Вроде бы больше никакой сгущенки не бывает).

Для начала нам нужно испечь бисквитный корж для подложки. Покупной торт состоит из двух коржей, но для меня главное суфле, а лишнее тесто ни к чему. Потому я обошлась одним коржом, а вы уж там сами смотрите, как вам надо.
Бисквиты наверняка печь все умеют, но напишу для порядка свой вариант.

Для формы в 20 см на один корж:

- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки молока
- 150 г муки
- 3 г разрыхлителя (около трети 10 граммового пакетика)
- щепотка соли

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить молоко. Разрыхлитель смешать с мукой, всыпать в жидкую часть и размешать. Выпекать при 200 градусах 25 минут.

Для суфле:

- 150 г размягченного сливочного масла (если я делаю шоколадный продукт, то и масло я беру шоколадное)
- 200 г сгущенки (какой вам надо)
- 7 белков
- 100 г сахара (Но сахар вообще по вкусу. Сгущенка и так офигеть сладкая и потому белки я вообще без сахара взбиваю. А в оригинальном рецепте вообще 200 г сахара предлагают!  :blink: )
- 20 г желатина
- 100 г воды для набухания желатина

Взбиваем масло, размягченное при комнатной температуре, со сгущенкой. Убираем в холодильник.
Заливаем желатин водой, оставляем на 15-20 минут для набухания. Потом добавляем в него сахар и ставим на самый слабый огонь в кастрюльке. Непрерывно помешиваем пока смесь не растворится и не станет жидкой, но кипения не допускаем. Выключаем и оставляем в покое. В это время взбиваем белки. Как взбивать белки, думаю, все и так знают. Во взбитую массу добавляем понемногу желатиновый раствор непрерывно помешивая. Потом так же понемногу добавляем масло со сгущенкой. Смесь получается жидковатой, но ничего страшного, она хорошо застынет. И потому не тратя времени выливаем её на корж. Рекомендуется использовать разъемную форму, чтобы проще было доставать готовый торт. Если же форма не разъёмная, застелить её предварительно внутри пищевым полиэтиленом. Можно поставить на полчаса в морозилку, чтобы быстрее застывало, а потом переставить в холодильник.

Через два часа торт будет стоять колом. Можно вынуть его из формы и покрыть глазурью.


Мой вариант глазури:

- 50 г размягченного сливочного масла (у меня же шоколадное)
- 2 столовые ложки какао
- 1 столовая ложка молока
- 100 г сахара (Но опять же по вкусу. Мне и три ложки достаточно)

Всё размешиваем в кастрюльке на маленьком огне, пока не получится равномерная густая масса. Выливаем на торт и ставим обратно застывать.

Вот такой он готовый

Так бы и сожрала, да нельзя!  :D
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Июнь 04, 2020, 00:23:04
Садоводство несомненно относится к одному из увлекательнейших хобби. Хотя порой и очень трудоемкое ;) .
А как насчёт ландшафтного дизайна ( местами переходящего в архитектуру :) )? То, что когда-то давно начиналось как хобби, в условиях Испании оказалось востребованным и даже хорошо возмездным трудом))). Просто в здешних реалиях и агротехника, и выбор растений, и ландшафтные приемы иные, нежели в средней полосе. Требования у людей к местным садам, как правило, одни и те же : красиво, недорого и минимум ухода. Наиболее востребованный вариант - xerojardinería  ( сады из растений, стойких к засухе и жаре). Вот примерно так выглядят эти садовые композиции. Это я делала в трёх разных домах, просто люди видят фотографии и говорят: «Хочу нечто похожее» :D .







Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Эстелин от Июнь 04, 2020, 00:43:05
Цитировать
Требования у людей к местным садам, как правило, одни и те же : красиво, недорого и минимум ухода.
Агавы, кактусы, толстянки и прочие ксерофиты. А разве те же олеандры в таких условиях расти не будут? Они вроде бы тоже особого ухода не требуют. И мирт.
У нас в лагере в Ливадии олеандры были прямо-таки древние (не только немцев, но и Врангеля перестояли), бешено цвели и ничего не требовали.
Я в смысле, что в климате сухом и жарком ароматические растения должны так пахнуть... что с моря чувствоваться.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Июнь 04, 2020, 08:32:46
Цитировать
А разве те же олеандры в таких условиях расти не будут? Они вроде бы тоже особого ухода не требуют. И мирт.
У нас в лагере в Ливадии олеандры были прямо-таки древние (не только немцев, но и Врангеля перестояли), бешено цвели и ничего не требовали.
Я в смысле, что в климате сухом и жарком ароматические растения должны так пахнуть... что с моря чувствоваться.
Конечно растут и олеандры, и мирты, и ароматические травы... и  тысяча других наименований))). Флора богатейшая. Олеандры в основном используются в городском ландшафте, как зелёные изгороди или разграничительные насаждения вдоль дорог именно из-за неприхотливости, быстрого роста и дешевизны.  На больших участках вдоль заборов их сажают или если что-то скрыть надо. Микроклимат опять же. Есть участки на первой линии моря, есть в горах, есть в долинах с виноградниками - везде сады разные будут.  А насчёт востребованности xerojardineria -  для тех, кто имеет дачи в Испании и приезжает пару раз в год. Поэтому и растения выбираются самые устойчивые, с минимумом претензий к жизни и уходу за ними.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Июнь 04, 2020, 10:46:54
Цитировать
Наиболее востребованный вариант - xerojardinería  ( сады из растений, стойких к засухе и жаре). Вот примерно так выглядят эти садовые композиции. Это я делала в трёх разных домах, просто люди видят фотографии и говорят: «Хочу нечто похожее» :D
Даа, в этом таки есть стиль!
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Июнь 04, 2020, 11:12:41
Иногда приходится находить неожиданные эстетические решения, ну вроде: « Для чего эта картина на стене? А она дырку на обоях закрывает» :D



Вот эта белая коробка с часами - это на самом деле фильтр бассейна. Он торчал, как бельмо, никуда перенести его нельзя было и заменить крышку тоже. Решила, что если нельзя спрятать, надо сделать вид, что это дизайнерская задумка такая. Укрепили снаружи часы и получилась занятная композиция.

Перепады высот тоже можно сделать интересными и функциональными.

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Serena от Июнь 08, 2020, 19:56:33
Дамы, вы в этих делах разбираетесь, прошу совета. Хорошо и весело у меня выпускала листья и цвела черная смородина. Только вдруг сегодня заметила, на концах многих веток листочки как бы "скукожились", а под ними какая-то тля-не тля зеленая, но и так же очень мелкие гусеницы.

Подскажите, плиз, как эту заразу извести? А то я завтра  в магазин поеду, где химия разная есть, я бы все купила и быстренько обработала. А то смородину жалко))

Заранее спасибо за ответы!
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Июнь 08, 2020, 20:17:38
Гусениц на смородине бывает несколько разных, и от них разные средства, соответственно. Но раз смородина цвела, значит, на ней ягоды, и особо злобными йадами до сбора урожая обрабатывать нельзя. А из тех, которыми можно - купите Фуфанон, Искру и Фитоверм. Они, кстати, копеечные. И обработайте всеми тремя, но только порознь. По отдельности, в смысле. Чтобы не смешивались. Ну там, допустим, утром-вечером-утром.
Они достаточно универсальные и уничтожают пусть не всех, но многих вредителей смородины, так что есть шанс, что и Ваших гусениц убьют. А сами по себе средства не вредные и быстро разлагаются, и ягоды потом можно будет есть без опаски.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Serena от Июнь 08, 2020, 21:19:21
Кроки, спасибо большое!!!! :give_rose:  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Август 03, 2020, 20:59:51
Я со своими любимыми цветами  :)

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Август 03, 2020, 21:56:01
Цитировать
Я со своими любимыми цветами  smile.gif 


Тигр - не только замечательный художник, но ещё и знатный цветовод! Gazania splendens  удалась на славу! Мои сейчас плохо цветут, им очччень жарко и влажности воздуха явно не хватает(((.

Зато есть другие цветущие, которым жара нипочём.
 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 03, 2020, 22:07:04
Цитировать
Зато есть другие цветущие, которым жара нипочём.
 
Это разновидность алоэ?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Август 04, 2020, 08:07:45
Цитировать

Это разновидность алоэ?
Да, выкопала из леса, тут всяких-разных дикорастущих алоэ на склонах найти можно.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Август 04, 2020, 20:51:23
Цитировать
Тигр - не только замечательный художник, но ещё и знатный цветовод! Gazania splendens  удалась на славу! Мои сейчас плохо цветут, им очччень жарко и влажности воздуха явно не хватает(((
Спасибо!
Я заметила, что в жару они явно не очень хотели цвести  :D
Цитировать
Зато есть другие цветущие, которым жара нипочём
Ух-ты, какой здоровый. Я в последнее время полюбила суккуленты, но на даче не посадишь, а дома места уже нет.  :)  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Август 14, 2020, 18:11:22
А я снова с цветами  :)

Желтая гацания:

Еще одна желтая:


 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Август 14, 2020, 22:06:04
У нас пожалуй самым распространённым цветком является Dimorphotheca ecklonis. Похож на крупную ромашку, бывает разных цветов в зависимости от сорта. Самые распространённые белые, розовые и фиолетовые. Очень неприхотливое растение, выживает в дикой природе без полива, правда не на прямом солнце, очень быстро разрастается и образует живописные яркие куртины.
 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Август 14, 2020, 23:28:52
Цитировать
У нас пожалуй самым распространённым цветком является Dimorphotheca ecklonis. Похож на крупную ромашку, бывает разных цветов в зависимости от сорта.
А, да. Никак не запомню название цветка. Я прошлые годы сажала оранжевую диморфотеку. Тоже очень красивый цветок. Но у нас поздно начинает цвести - в прошлом году и семян не было. Наверное нужно рассадой выращивать. Хотя, несколько лет назад проблем не было.
А вообще, мама как-то покупала пакетик со смесью цветов - вот тогда я и увидела первый раз этот цветок. Я семена собрала и теперь сажаю свои.
В этом году успела посадить бархотки, красный лен и гацании. Хорошо, что у нас много всяких-разных многолетников.

Вот старая фотка:
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Август 19, 2020, 23:41:40
Так. Значит, гуляш. Я про него уже писала, но это было давно (хотя Медведь и Эо помнят и едят).

Прежде всего, нужна толстостенная кастрюля (казан или вот гусятница, как у меня). Потом нужно свиное сало. Обыкновенное, несоленое. Режем его пластинками в полсантиметра толщиной и столько, чтобы закрыть дно кастрюли. Ставим вытапливаться. Когда оно состоится, шкварки вынимаем, они больше не нужны.

В вытопленное сало кладем лук, нарезанный четвертькольцами. На мою четырехлитровую кастрюлю я кладу полкило нетто (плюс-минус). Лук там жарится, и когда он остекленел, кладем туда молотый красный перец. Количество - по потребности, но я хочу сказать, что венгерский гуляш - это не детская кашка, и когда я мыла тарелки после первого знакомства с этим блюдом, у меня аж руки горели (гуляш готовили венгры).

Положили перец, перемешали. Содержимое окрасилось в приятный и радующий глаз цвет. Теперь кладем говядину (пробовали разное, говядина зе бест), нарезанную кусочками. Количество - сами понимаете, мясом гуляш не испортишь. Но хотя бы граммов четыреста, если совсем сиротски. И тушим, доливая воды. А с полуготовности - красного вина.

Когда мясо будет готово, кладем картошку, нарезанную брусочками. В мою кастрюлю помещается 2 кг брутто. Солим, доливаем воды, если надо, тушим далее. Когда картошка дойдет до полдороги, кладем сладкий перец соломкой. В рамках моей кастрюли это граммов шестьсот.
Еще немножко тушим.
А потом кладем нарезанные помидоры или на худой конец томатную пасту. В количестве - не скажу, в каком точно, но помидоров не должно быть много. помидоры в гуляше не главное. Если паста, то ложки две столовых, а если свежие - ну, в эквиваленте. И до готовности.

Когда совсем готово, надо положить внутрь сметану (прям банку 0,2) и обязательно - обязательно! - майоран и тмин (можно молотый, если желаете, но я предпочитаю целиком). Того и другого много. Все перемешать, накрыть крышкой и собирать на стол.

Когда собрали и собрались, поставить кастрюлю на середину стола, пододвинуть поближе все носы и открыть крышку. И все сделают так: *втягивание носом воздуха* ааааааа!

Консистенция блюда должна быть такая, что есть еще из неглубоких тарелок, но уже ложкой. Подать еще красного вина, есть и плакать от счастья.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 19, 2020, 23:52:22
Когда я готовила по крокиному рецепту в первый раз (а тогда количество красного перца было указано в ложках), мы плакали не только от счастья! Посему я перца кладу поменьше, а чтобы было красиво, догоняюсь паприкой молотой. И получается как раз на наш вкус.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Август 20, 2020, 20:54:29
Нужно сделать как раз, когда поспели помидоры, перцы и картошка.
А столько сметаны не жирно будет?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Август 20, 2020, 20:59:52
Цитировать
А столько сметаны не жирно будет?
Не будет. Но блюдо, разумеется, не диетическое.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 21, 2020, 16:09:39
Блюдо, которое я хочу вам предложить, значительно проще гуляша, но тоже очень вкусное.

Берём большую кастрюлю с толстым дном или сковородку с крышкой. У меня кастрюля из толстого алюминия 4,5 л. Получается неполная, зато мешать удобно. На среднем огне разогреваем растительное масло, потом огонь уменьшаем и кидаем не слишком мелко порезанный лук. Я люблю, чтобы лука пообольше, поэтому кладу две хорошие луковицы, а кому этого много, может взять и одну. Лук тушим на небольшом огне минут 5-7. В процессе закидываем ещё 2-4 дольки чеснока, порезанного пластинками.

Когда лук становится полупрозрачным, добавляем 0,5 чайной ложки молотого сухого имбиря и 2 столовые ложки сухой приправы карри. Перемешиваем это дело, добавляем огонь и, когда разогреется, закидываем мясо. Лучше всего, если это будет говядина, порезанная брусочками, как на беф-строганов, только не отбитая. Но если вам хочется порезать её кубиком или как-то ещё - страху нет, пожалуйста. Оптимальное количество мяса - 700-750 г., но возможны варианты. Мясо забросили, размешали, и оно от такого обращения даёт сок. Убавили огонь, и пусть тушится некоторое время в своём соку. Крышкой кастрюлю пока не накрываем. Когда мясо дошло до полумягкости, засыпаем нарезанную кубиком картошку - опять же, кому сколько нравится. Я люблю, чтобы по объёму картошки и мяса было примерно поровну, а кому-то нравится, чтобы картошка доминировала.

Дали картошке некоторое вермя потушиться вместе с мясом, время от времени помешивая, а когда мясной сок выпарится почти весь, заливаем стаканом кипятка и накрываем крышкой.
Некоторые рецепты рекомендуют класть томат одновременно с картошкой, а то и раньше. На мой взгляд, картошка становится деревянной. Поэтому я томат кладу, когда картошка доходит до готовности. На такой объём оптимальное количество - 3 столовые ложки томата без горки. Можно положить две и догнаться помидорами. Особенно хорошо сюда идут консервированные помидоры в своём соку. Перемешали и даём потушиться ещё минут 10.

Отдельно хочу сказать про соль. Я солю после того, как положила томат, и очень умеренно. Гораздо меньше, чем в другое блюдо такого же объёма. Карри и имбирь дают свой привкус, так что соль тут не очень-то и нужна. В общем, надо попробовать, потом чуть посолить, размешать и опять попробовать. Обычно этого хватает. После этого можно выключить плиту, плотно накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять минут 15-20, если есть терпение, потому что запах оглушительный.
Есть лучше ложкой, хотя некоторые предпочитают вилку, чтобы потом вымакать оставшийся соус корочкой хлеба. Если дома, не при гостях, то можно, правда же?  :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Август 21, 2020, 16:41:24
Цитировать
Некоторые рецепты рекомендуют класть томат одновременно с картошкой, а то и раньше. На мой взгляд, картошка становится деревянной.
Ну, не то чтобы, но твердой. Это происходит от кислоты, которая содержится в помидорах. Но в этом есть и свой плюс: картошка не разваривается и сохраняет форму.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 21, 2020, 17:37:42
Цитировать
Ну, не то чтобы, но твердой. Это происходит от кислоты, которая содержится в помидорах. Но в этом есть и свой плюс: картошка не разваривается и сохраняет форму.
Да, я знаю, что любая кислота препятствует тому, чтобы овощи сделались мягкими. Но я не люблю твёрдую картошку. И, на мой взгляд, вкус важнее формы. Чтобы не получилось вовсе уж месиво, можно пложить томат тогда, когда картошка уже готова, но ещё держит форму.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 22, 2020, 19:34:16
Итак, запеканка с мясом и рисом овощная.

С капустного кочана срезаем листья - штук 6-10, в зависимости от размера. Если у вас не целый кочан, а оставшаяся от прошлой готовки часть его - не страшно, нам не нужны целые листья. Наоборот, целые листья разрежем вдоль толстой прожилки, заодно её вырежем. Небольшие куски листьев тоже годятся - ими можно перекрывать щели между большими листьями.
Варим примерно 3/4 стакана риса в большом количестве воды, смешиваем с 0,5 кг фарша. Лучше всего  - свино-говяжего. Солим, перчим по вкусу. У меня сегодня смесь из четырёх перцев плюс лимонный перец. Крупную луковицу мелко нирезаем, к ней 2-3 средних морковки на крупной тёрке, всё это слегка тушим не до полной мягкости, в духовке дойдёт до кондиции. При желании можно и болгарский перчик добавить. Берём форму с высокими бортами, дно застилаем пергаментом или смазываем маслом и посыпаем сухарями.
В мисочке взбиваем вилкой два яйца, в них макаем капустные листы и застилаем дно формы. На листья укладываем половину фарша с рисом, потом половину тушёных овощей, сверху снова капустные листья в яйце, вторую половину фарша и овощей и опять капустные листья. Остатки яиц смешиваем с ложкой сметаны и размазываем по поверхности. Кусочек сыра, примерно 70 г. на крупной тёрке и посыпаем сверху. И всё это в разогретую до 200 градусов духовку примерно на час.

Ингридиенты тут как у голубцов, но принципиальная разница  в капусте. В голубцах сперва кочан держат в кипятке, потом готовят с добавлением воды, и капуста разваривается до мягкости. А здесь она запекается в собственном и мясном соке и получается плотная и гораздо более вкусная.
Попробуйте, не пожалеете!
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Август 24, 2020, 18:31:14
А где фотографии блюд для пущей аппетитности?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 24, 2020, 18:38:26
Цитировать
А где фотографии блюд для пущей аппетитности?
Да, это упущение! В следующий раз сфотографирую и фото приложу.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Август 24, 2020, 20:39:44
Мне этот рецепт из капусты очень подходит. У меня капуста - все листья дырявые и её придется резать и вырезать.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Август 24, 2020, 21:09:46
Сладости на все случаи жизни или Палыч отдыхает

Ленинградский торт

Предупреждаю: торт очень трудоемкий в приготовлении. Для меня его испечь - это что откатать программу по фигурному катанию. Устанешь как мочалка и попробуй где ошибись - всё насмарку. Проклянешь и пожалеешь, что связалась. Но когда будешь его есть, понимаешь - оно того стоит.


Для теста:

- 200 г сливочного масла
- 300 г муки
- 1 яйцо
- сахар по вкусу (так как в рецептах его обычно рекомендуют очень много). У меня две столовые ложки, а в рецепте пол-стакана, а то и более
- 1 пакетик - ванильный сахар
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- соль по вкусу

Разрыхлитель смешать с мукой. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром, посолить. Масло из морозилки натереть на крупной терке, потом перетереть пальцами с мукой до приятной крошки. Добавить яйцо с сахаром и замесить тесто. Разделить его на 4 части и убрать в холодильник. Доставать по одному куску и раскатывать до тонкого коржа. Торт состоит из 4 коржей и в оригинале квадратный. Я не заморачиваюсь и делаю его круглым по тарелке диаметром в 18 см. Корж натыкать вилкой и выпекать при 200 градусах по 10 минут, пока слегка подрумянится. Если тесто останется, рекомендуется его так же запечь и потом поломать на крошку для обсыпки боков. Из моего опыта на обсыпку его всё равно не хватает, лучше использовать для этого измельченные орешки. Коржи остудить.

Для крема:

- 200 г сливочного масла (я беру сразу шоколадное, так как крем шоколадный, но можно взять и простое. Всё равно мне мало в нём какао и я ещё добавляю.)
- 1 яйцо
- 120 мл молока
- сахар по вкусу
- какао по вкусу
- 1 столовая ложка коньяка
- 1 пакетик ванильного сахара.

Ставим на небольшой огонь в кастрюльке молоко, добавляем сахар и яйцо. Ждать нагревания не стоит, так как яйцо свернется и придется выгребать куски белка. Всё хорошенько перемешиваем и варим, не прекращая помешивать, 5 минут до загустения. Смесь остудить, время от времени помешивая, чтобы не образовалось пленки. Взбиваем размягченное масло миксером, добавляем ванильный сахар, яичную смесь и прочие ингредиенты. Получается заварной крем Шарлот.

Собираем торт. Коржи перемежаем со слоями крема. Часть крема сразу отложим в кондитерский шприц для украшения. Верхний корж кремом не покрываем. Его нужно полить шоколадной глазурью.

Для глазури:

- 1 столовая ложка молока
-  2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки какао
- 30 г сливочного масла

Молоко смешать с сахаром и какао, нагреть до растворения сахара. Добавить масло. Не знаю почему, но у меня всегда глазурь получается комьями. Потому, если есть шоколадка, можно растопить её и залить торт.
Украсить орешками и кремом из шприца как получится.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 24, 2020, 22:01:04
Цитировать
Мне этот рецепт из капусты очень подходит. У меня капуста - все листья дырявые и её придется резать и вырезать.
Только имей в виду: с приведённым количеством продуктов запеканка получается довольно большой, так что если будешь делать для себя одной, вноси коррективы. иначе придётся есть её неделю.  :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 24, 2020, 22:13:42
Цитировать
Предупреждаю: торт очень трудоемкий в приготовлении.
Ну, не так уж и чтобы. А вкус его оправдывает труды.  :D

С Киевским, или с Идеалом, или с Пьяной вишней возни куда больше! Но оно хотя бы тоже того стоит.
А то бывают рецепты, где головняка выше крыши, а на выхлопе - непонятно, зачем возились.

Если бы присуждали премии на конкурсе "Нам не обязательно вкусно, нам надо, чтобы вы затрахались", одним из призёров, несомненно, стал бы такой рецепт:

Испечь кучу блинчиков.
С курицы снять кожу, чтобы она по возможности осталась целой.
Потом отделить мясо от костей.
Мясо перемолоть в фарш, фарш обжарить с луком. Посолить, поперчить.
Фарш завернуть в блинчики.
Блинчики затолкать в куриную кожу, дырки зашить нитками.
Затолкать это сооружение в духовку и запечь.

Главный вопрос тут: анакойхер? Что даст блинчикам эта куриная кожа? К чему столько возни?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Август 24, 2020, 22:43:06
Цитировать
Испечь кучу блинчиков.
С курицы снять кожу, чтобы она по возможности осталась целой.
Потом отделить мясо от костей.
Мясо перемолоть в фарш, фарш обжарить с луком. Посолить, поперчить.
Фарш завернуть в блинчики.
Блинчики затолкать в куриную кожу, дырки зашить нитками.
Затолкать это сооружение в духовку и запечь.
Чашки и рюмки в чан с кипятком,
Ломом железным поворошите,
Выньте, откиньте и обсушите
И на помойку все целиком.
Цитировать
Главный вопрос тут: анакойхер? Что даст блинчикам эта куриная кожа? К чему столько возни?
Ну... наверное, на столе будет лежать такое красивое, на курицу похожее.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Август 24, 2020, 23:07:28
Цитировать
Ну... наверное, на столе будет лежать такое красивое, на курицу похожее.


Нее, я такое пробовала в гостях. Там фишка в нарезании всей этой конструкции кружками, получается такой сложносочиненный рулет. Смотрится красиво. И вкусно.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Август 25, 2020, 08:20:06
Цитировать

Только имей в виду: с приведённым количеством продуктов запеканка получается довольно большой, так что если будешь делать для себя одной, вноси коррективы. иначе придётся есть её неделю.  :D
Так я все ем по неделе, а то и больше.
Киевский торт гораздо легче в приготовлении. Он будет следующим номером. Там легче тем, что изготовление разносится на два раза. А тут нужно сразу все и коржей много.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 25, 2020, 18:22:07
Цитировать
Нее, я такое пробовала в гостях. Там фишка в нарезании всей этой конструкции кружками, получается такой сложносочиненный рулет. Смотрится красиво. И вкусно.
Я не сомневаюсь, что вкусно. Но дело в том, что блинчики с мясом сами по себе очень вкусное блюдо. Что такого этакого даёт куриная шкура, чтобы оправдывало трудоёмкий процесс её снятия?
Разве что гостей удивить.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 29, 2020, 19:09:32
Классное абрикосовое варенье

Хотя, как мне кажется, если таким способом сварить сливу - чернослив, например или хотя бы венгерку - тоже будет вкусно.

Берём 1,2 кг абрикосов, чтобы, когда выкинули косточки, остался как раз килограмм. Режем на половинки, косточки вытаскиваем.
В таз для варенья или подходящую кастрюлю выливаем 200 мл горячей воды, сок одного лимона и бросаем штук пять горошин душистого перца. Даём закипеть, высыпаем абрикосы, аккуратно размешиваем и на медленном огне варим четверть часа. Потом высыпаем сахар - 700-800г. вполне достаточно, размешиваем, чтобы сахар растворился, чуть прибавляем огонь, чтобы быстрее закипело, а потомубавляем снова и так же не медленном огне варим 45 минут.

Банки под варенье я не стерилизую, просто заливаю их кипятком примерно на одну треть, прикрываю крышками и даю так постоять. Потом воду вылила, а варенье залила. Но в данном случае перед тем, как наполнять банку вареньем, плеснла на донышко кофейную ложечку бренди. А потом сверху, когда банка наполнена - ещё одну. Банки закрыла винтовыми крышками.

Как всегда, несколько ложек варенья в банки не влезло. При первой пробе оно показалось оглушительно сладким, но, немного постояв, набрало вкусы и запахи от перца и лимона и всего стало в меру. 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Август 30, 2020, 23:32:36
Вот перепробую все ваши вкуснющие  рецепты и поменяю картинку на аватарке :D

 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 31, 2020, 07:31:26
Цитировать
Вот перепробую все ваши вкуснющие  рецепты и поменяю картинку на аватарке :D
 
Не, не придётся - ласточки ведь тратят очень много энергии.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 31, 2020, 17:02:34
Пирог с фруктами в карамели



Берём круглую форму с низкими бортами и обильно смазываем сливочным маслом. Можно заморозить масло в морозилке, натереть на тёрке и посыпать борта и дно формы. Или настрогать тонких пластинок и выложить ими дно. Сверху посыпаем сахаром - чтобы слой масла был покрыт, но не слишком много, так, чуть притрушен.
В оригинале предлагают взять яблоки, но можно брать сливы, персики, нектарины, только не слишком сочные, с плотной мякотью. Режем фрукты дольками и выкладываем на сахар.

4 яйца взбиваем с 4 столовыми ложками сахара. Добавляем 2 ст. ложки сметаны и 2 ст. ложки майонеза, взбиваем вилкой или венчиком, миксер на этой стадии не обязателен. Четверть чайной ложки соды гасим двумя чайными ложками уксуса, добавляем в тесто.
Муки я сначала кладу четыре столовые ложки без горки, а дальше по обстоятельствам. Тесто должно быть как густая сметана, которая не течёт, а сваливается с ложки, но не такая, которую можно резать ножом. В тесто по желанию можно добавить ванилин или корицу, но вообще-то и так хорошо. Выливаем тесто на фрукты, аккуратно разравниваем и в разогретую до 180 градусов духовку. Когда тесто подрумянится и приподнимется, потыкаем в него спичкой или тонким ножом. Как правило, к этому времени уже бывает готово.

Вытаскиваем наш пирог, накрываем форму плоским блюдом и - хлоп! - переворачиваем. Даём немножко остыть и садимся пить чай! 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Август 31, 2020, 17:16:31
Зачем в тесте майонез? Почему нельзя положить только сметану?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Август 31, 2020, 17:28:13
Цитировать
Зачем в тесте майонез? Почему нельзя положить только сметану?
Видимо, он даёт какие-то свои особенности.
Хотя, наверное, можно и только сметану. Я и на кефире рецепты видела, но там добавляют в тесто масло и возни больше.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Август 31, 2020, 19:48:13
Буйабес

Как известно, строгого рецепта буйабеса нет, так как его варили из остатков улова и потому он получался у всех разный. Предложу свою вариацию. Она была у меня очень популярна во времена окончания института - начала работы. То есть в 2010 - 2014 годах. Потом я, видно, объелась и забросила блюдо, а зря. Теперь вот вспоминаю.

На трехлитровую кастрюлю:

- воды 2 литра
- две филешки мороженой рыбы, желательно разных (обычно я делала из тилапии и пангасиуса, но в этот раз тилапии не было. зато был по акции палтус-стрелозуб)
- 300 г морского коктейля
- два помидора
- две луковицы
- два зубчика чеснока
- оливковое масло для тушения помидоров
- небольшой пучок петрушки
- соль, специи по вкусу

Суп варится очень просто. Ставим варить рыбный бульон, кидаем в него лук. Пока он закипает, на оливковом масле тушим нарезанные помидоры. В этот раз у меня был ещё болгарский перец, я и его добавила, ибо по-моему, им блюдо не испортишь. Когда помидоры потушатся, добавим мелко нарезанный чеснок. Когда рыбный бульон станет достаточно прозрачным, высыпаем морской коктейль, тушеные помидоры и даем прокипеть 10 минут. Затем добавляем петрушку и кипятим еще 10 минут.


По мне, так бы и нырнуть в кастрюлю мордой и не выныривать.

А это фотка того самого буйабеса, 27 января 2011 года.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Август 31, 2020, 21:47:12
Цитировать
Как известно, строгого рецепта буйабеса нет
"Твои сведения устарели, Вор Во Тьме" (с). Есть! В 1980 году рестораторы подписали Хартию буйабеса. Там четко перечислены пять обязательных видов рыб (можно добавлять еще, но эти непременно), десять дополнительных компонентов, ну и подавать непременно либо с соусом "руй", либо с соусом айоли.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Август 31, 2020, 21:50:05
Цитировать
"Твои сведения устарели, Вор Во Тьме" (с). Есть! В 1980 году рестораторы подписали Хартию буйабеса. Там четко перечислены пять обязательных видов рыб (можно добавлять еще, но эти непременно), десять дополнительных компонентов, ну и подавать непременно либо с соусом "руй", либо с соусом айоли.
Мне до такого не доплыть, так и буду варить своё подобие. А соусы такие я знать не знаю.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Август 31, 2020, 22:08:12
Цитировать
Мне до такого не доплыть, так и буду варить своё подобие. А соусы такие я знать не знаю.


И правильно, чай не марсельские рестораторы))).
Если уж совсем по канону, то и подавать буйабес надо в двух отдельных тарелках: с рыбой и бульоном, а чесночные сухарики с соусом отдельно. И  морепродуктов в него не кладут, и рыба должна быть утреннего улова из марсельского залива :D  :D
 
Твой суп выглядит очень аппетитно, я сама наподобие такого делаю и люблю.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Сентябрь 01, 2020, 15:31:43
Цитировать
Мне до такого не доплыть, так и буду варить своё подобие. А соусы такие я знать не знаю.
Значит, вари свою уху и забей на их буйабес!  :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Октябрь 04, 2020, 20:21:47
Помидоры маринованные с лимоном и мёдом

1,5 как мелких мясистых помидоров залить на пару минут кипятком, снять кожицу, сложить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, посолить по вкусу (я так соли кладу совсем чуть-чуть, а кто-то любит посолонее) и отставить в сторонку минимум минут на 15-20. Если помидоры кажутся крупноватыми, можно разрезать пополам.

1 пучок красного регана и 1 пучок кинзы или петрушки, на выбор, измельчить и высыпать к помидорам
1 стручок острого перца тоже мелко порезать и туда же, всё аккуратно перемешать.

Далее маринад: сок двух лимонов смешать со 100г мёда и 50 мл раститеьного  масла, выдавить туда же 3-5 зубчиков чеснока, вылить в помидоры, закрыть крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть контейнер и убрать в холодильник на сутки. В течение этого времени нескоько раз доставать и встряхивать контейнер, если помидоры покрыты маринадом не полностью.

Когда съедите помидорки, в этом же маринаде можно приготовить вторую порцию.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Эстелин от Октябрь 04, 2020, 20:32:32
Цитировать
Когда съедите помидорки, в этом же маринаде можно приготовить вторую порцию.
Я его лучше так употреблю, этот маринад! Люблю маринад от помидоров!
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Октябрь 04, 2020, 21:12:26
Цитировать
Я его лучше так употреблю, этот маринад! Люблю маринад от помидоров!
Тоже можно, он очень вкусный и полезный - мёд с лимоном.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Октябрь 19, 2020, 08:26:08
Огурцы маринованные с мятой
для быстрого употребления

Такие вещи получаются от безвыходности.

Купила я в Ленте огурцы по акции, смотрю на другой день, а многие портиться начали, бока чернеют. Счистила черноту, порезала огурцы кружочками, сложила в миску, перемешала с солью и стала думать, что делать дальше. В доме никакой зелени - ни петрушки, ни укропа, ни даже лаврового листа, а время вечер, и за ночь, есть опасение, что огурки мои совсем пропадут. Хотела сперва без всего обойтись, а потом вспомнила, что есть мята. Свежая. Понюхала её, прикинула и решила попробовать. Меленько её порезала - и в огурцы. Так с час примерно они и простояли - с солью и мятой, пока маринад варился, а потом остывал. Временами миску потряхивала.
Маринад самый примитивный - на литр воды две столовые ложки сахара, уксус - по вкусу. И штук десять горошин чёрного перца. Когда он остыл, запихнула огурцы в банку плотно, чеснок ещё туда бросила, маринадом залила, крышкой закрыла и так это дело оставила. Двое суток при комнатной температуре, сутки в холодильнике. Сейчас вот попробовала. Ядрёные получились огурчики! Вкус и запах мяты ощущается совсем слегка, придавая им пикантность. На зиму, быть может, этот способ не годится, но сейчас, по осени в какой-нибудь салат или просто как закусь - вполне.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Октябрь 20, 2020, 20:22:34
Цитировать
Ядрёные получились огурчики! Вкус и запах мяты ощущается совсем слегка, придавая им пикантность. На зиму, быть может, этот способ не годится, но сейчас, по осени в какой-нибудь салат или просто как закусь - вполне.


Надо попробовать так сделать. У меня той мяты аж шесть сортов растёт. Буду экспериментировать)))
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Октябрь 20, 2020, 20:24:05
Цитировать
Надо попробовать так сделать. У меня той мяты аж шесть сортов растёт. Буду экспериментировать)))
И какая тебе больше всех нравится?

Мы осенью дикую мяту извели, хотим шоколадную и лимонную посадить.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Октябрь 20, 2020, 20:27:02
Цитировать
У меня той мяты аж шесть сортов растёт. Буду экспериментировать)))
Шесть сортов мяты! И куда Вы её всю употребляете?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Октябрь 20, 2020, 20:41:21
Цитировать
Огурцы маринованные с мятой
Интересно.
Чавой-та вы как-то поздно все выкладываете рецепты, что с огурцами, что с помидорами - ничего этого у нас уже давно нет в огороде. Покупать не хочу. Да и наелась я уже. В следующем году теперь только.
Цитировать
Шесть сортов мяты! И куда Вы её всю употребляете?
Ну и шо? Шо такого? А у меня пять видов  :rolleyes: И они реально все разные на вкус. Даже те, что я думала, что одинаковые, но нифига - потом поняла, что одна помягче на вкус. А одна мята у меня такая ядреная, что завариваю всего два листика. Правда, только одна хорошо разрослась. Остальных у меня мало.
Я чай мятный завариваю. Один вид летом в салат идет. И еще что-то хотела (но так и не сделала) с мятой приготовить, но забыла что. Наверняка варенье с какими-то фруктами.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Октябрь 20, 2020, 20:57:23
Цитировать
Ну и шо? Шо такого? А у меня пять видов  rolleyes.gif И они реально все разные на вкус. Даже те, что я думала, что одинаковые, но нифига - потом поняла, что одна помягче на вкус. А одна мята у меня такая ядреная, что завариваю всего два листика. Правда, только одна хорошо разрослась. Остальных у меня мало. Я чай мятный завариваю. Один вид летом в салат идет. И еще что-то хотела (но так и не сделала) с мятой приготовить, но забыла что. Наверняка варенье с какими-то фруктами.


Да, точно, они все разные. Что на чай, что на мохито или лимонад, что к мясу, а что в салат. Вот с огурцами её засаливать точно не пробовала :D

А сортов мяты много - так у меня и лаванды столько же сортов, а я хочу совсем большую коллекцию лаванды собрать, очень это растение мне нравится.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Октябрь 20, 2020, 21:35:10
Цитировать
Чавой-та вы как-то поздно все выкладываете рецепты, что с огурцами, что с помидорамиОстальных у меня мало.
 
А у меня огорода нет, а в продаже сейчас вот дешёвые огурцы пошли.
Цитировать
И еще что-то хотела (но так и не сделала) с мятой приготовить, но забыла что. Наверняка варенье с какими-то фруктами.
Подруга моя обалденный компот варит: красная смородина, малина и чуть-чуть мяты.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Октябрь 20, 2020, 21:37:36
Цитировать
А сортов мяты много - так у меня и лаванды столько же сортов, а я хочу совсем большую коллекцию лаванды собрать, очень это растение мне нравится.
Лаванду я тоже очень люблю. Только коллекцию мне сажать негде, посажу один вид в горшке. А коллекций буду подругу осчастливливать, она теперь стала дачницей.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Ноябрь 29, 2020, 19:02:02
Хочу завести себе кольчугу и хранить её как Бильбо до старости. Чтобы надевать раз в году фотографироваться, а потом её выкинут со всем моим прочим барахлом. Но противный дядька мне не разрешает.



А это бригантный доспех или просто брига.


Особенность этого доспеха в том, что металлические пластины находятся внутри, а снаружи слой тканного материала. Это защищает доспех от ржавчины и к тому же делает его более практичным и защищающим в бою - ведь враг не видит, где именно пластины расположены и не может нанести удар в стык между ними. Очень удобный, но вида совершенно никакого.

Все изделия выполнены кузнецами из нашего клуба в нашей же собственной кузнице.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Эстелин от Ноябрь 29, 2020, 22:26:09
Цитировать
Чтобы надевать раз в году фотографироваться
Кольчуга с колготками так смотрятся... :D
Кстати, клепанка или сведенка?
Цитировать
Жутко неудобная и тяжелая, но эффектная
Вряд ли тяжелее 10 кг будет. И вообще - ты в кирасу разок залезь да с набедренниками. Вон из той скорлупы, что за спиной. Вот когда поймешь, отчего роботы неуклюжие, а Робин Гуд сэра Гая гонял по поляне как хотел.
Кольчуга мягко облегает и заодно распределяет нагрузку от усиления поверх. А "консерва" даже сквозь подкольчужник ухитряется кровоподтёки оставлять.
Бригантина - вещь поудобнее консервы, конечно.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Ноябрь 29, 2020, 22:32:51
Цитировать
Кольчуга с колготками так смотрятся...
А с сапогами как! Прямо как нарочно подобрались!

Цитировать
Кстати, клепанка или сведенка?
Кольца там заклепанные, если речь об этом.

Цитировать
Вряд ли тяжелее 10 кг будет.
10 кг и есть. Но я 25 кг на себе носила, а их никакими доспехами не изобразишь.

 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Декабрь 05, 2020, 19:05:53
Наконец-то я сделала колчан. Парилась больше месяца.

Тут цветопередача и свет очень плохие. Натуральный цвет лучше виден на дальнейших фото


И зимний вариант - на толстую куртку.


Следующим номером будет стеганная поддоспешная куртка, а с ней я пропарюсь ещё дольше.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Декабрь 05, 2020, 19:36:37
Рыцарь на заднем  плане на втором фото - забавно вышел, словно тоже в объектив смотрит и позирует вместе с тобой :D  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Декабрь 05, 2020, 19:59:41
Цитировать
Рыцарь на заднем  плане на втором фото - забавно вышел, словно тоже в объектив смотрит и позирует вместе с тобой :D
Или хочет меня сзади схватить.

Цитировать
Воительница! И красавица!
Фотографироваться с оружием и доспехами не значит быть воительницей. Я ещё ничего не умею.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Декабрь 10, 2020, 20:40:02
"Грязный рис"

Это, бают, луизианское традиционное блюдо. Низовья Миссисипи, Гекльберри Финн, плантации, негры... В общем, курицу ели белые господа, а угнетенным неграм доставались потроха. Называется оно так потому, что мелкие частички печенки прилипают к рисинкам и оттого рис теряет свою белоснежность. Если вы любите рис и курьи потроха, то лучшего блюда вам не найти. Рецептов, разумеется, стопиццот штук, я вот такому следую:

требуется:

250 г курьих желудков,
250 г курьих сердец,
250 г курьей печенки,
3 луковицы покрупнее средних,
3 стебля сельдерея,
600 г сладкого перца (не знаю, сколько в штуках, он у меня мороженый),
600 г длинного риса,
всякий приклад: соль, красный перец, лаврушка-петрушка.

Все помыть и нарезать кусочками (рис можно не резать). В кастрюле с растительным маслом немного поджарить желудки, долить воды и тушить минут двадцать. Потом добавить сердца, еще минут пять пожарить-потушить. Потом печенку. Через пару минут положить все овощи, прибавить огонь на всю катушку и минут десять потомить, перемешивая. Потом всыпать рис, посолить-поперчить, по-все-остальное, перемешать. Залить кипятком на пару пальцев выше уровня риса. Довести до кипения как можно быстрее, потом накрыть крышкой, убавить огонь до минимума - и до готовности.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Декабрь 11, 2020, 13:10:44
Ничего так должно быть. Белые господа неосмотрительно игнорировали потрошки.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Декабрь 11, 2020, 19:38:54
Прекрасное блюдо! Как раз давно хотела приготовить блюдо из смеси разных потрохов, но мама говорила, что печенка ни с чем не сочетается.
Можно вместо риса макароны положить? И помидоров добавить?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Декабрь 11, 2020, 20:07:59
Цитировать
Можно вместо риса макароны положить? И помидоров добавить?
И еще маринада из-под помидоров налить, да?  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Декабрь 11, 2020, 22:26:57
Цитировать
И еще маринада из-под помидоров налить, да?
нет
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Декабрь 26, 2020, 21:14:15
Рецепт я нашла в одной переводной с немецкого книге по консервированию. Как счас помню, что продавалась она с лотка и стоила 47 рублей (дело было в 2000 году). А у меня по всем карманам столько и было с собой, так что после покупки пришлось из центра домой пеши командироваться. Но это было самое удачное вложение 47 рублей в моей жизни!! Книжка просто класс!

Краснокочанная капуста с красным вином

- 3 кг краснокочанной капусты (нетто);
- 750 г яблок;
- 80 мл лимонного сока;
- 250 мл красного винного уксуса;
- 100 г сахара;
- 2 ст. л. соли;
- 500 г репчатого лука;
- 700 мл красного вина;
- корица, лавровый лист, гвоздика.

1. Капусту нашинковать, смешать с лимонным соком, уксусом, 50 г сахара и солью. Утрамбовать, накрыть тарелкой, поставить груз и поставить в холодное место.

2. На следующий день яблоки очистить от семян и нарезать крупными кусками. Лук нарезать четвертькольцами. Оставшиеся 50 г сахара нагреть на малом огне, пока он не карамелизуется. Добавить в него лук и тушить до прозрачности.

3. Смешать лук, яблоки, капусту и вино. В каждую банку положить по щепотке корицы, две-три гвоздички и один лавровый лист. Разложить капусту по банкам, равномерно распределить жидкость. Стерилизовать 2 часа, одновременно доводя до готовности.

У меня всегда получается ровно 12 поллитровых банок. Капуста выходит чрезвычайно изысканная. Так что потом можно просто пожарить кусок курицы, в жире разогреть содержимое банки и ужинать прям как в лучших домах ЛондОна. 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Декабрь 27, 2020, 08:18:05
Цитировать
Капуста выходит чрезвычайно изысканная. Так что потом можно просто пожарить кусок курицы, в жире разогреть содержимое банки и ужинать прям как в лучших домах ЛондОна.
Вы им чрезвычайнейшим образом льстите. Ведь "ихнее готовленье - это вода, вода, вода".
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Январь 23, 2021, 19:11:23
Я в последнее время редко что пеку. И тут внезапно захотелось что-нибудь новенькое. Ну и я ищу интересный рецепт на день рождения - вдруг соберусь на работе его отмечать. Принесу, то, что мне понравилось.

Текст переносить не буду, на сайте очень подробно расписано и оформлено фотографиями

Фантастический пирог с морковью и карамелью (https://andychef.ru/recipes/carrot-pie/)

Для любителей корицы и имбиря. Мне понравилось. Пирог небольшой получается - чуть меньше килограмма вместе с кремом. У меня такое же кольцо диаметром 16, как и в рецепте. Но мне показалось, что все же пониже: диаметром 18 или же 20 было бы лучше.

Мой пирог по рецепту:


Максимально лимонный пирог с йогуртом
Ссылкой ставится некорректно, поэтому не нажимайте на ее, а просто скопируйте ссылку полностью и вставьте в строку браузера:
https://andychef.ru/recipes/maximum-lemon/#lightbox (https://andychef.ru/recipes/maximum-lemon/#lightbox)[43308]/4/

Рецепт очень простой. Пирог и вправду обалденный получился - с кислинкой из-за пропитки. Я даже не дождалась, когда полностью остынет и отрезала кусок. Не фотографировала, т.к. когда вынимала из формы испортила внешний вид. Может, в следующий раз испеку и сфотографирую.
Ну и мои комментарии: йогурт я покупала не в сетевом магазине в красивых баночках, а у наших местных производителей, т.к. решила, что у них вряд ли обезжиренный - как раз то, что надо :) Впрочем, в магазинах у дома выбора натурального йогурта, не очень большой.
2-3 лимона для сиропа для пропитки - слишком много. Видимо, там совсем небольшие лимоны были. Я бы обошлась одним лимоном.
Цукаты для украшения я не делала.  У меня и так остался морковный сироп, теперь еще и лимонный. Придется их куда-нибудь использовать.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Апрель 02, 2021, 19:56:30
Я, конечно, последнее время нечасто на форум захожу и не принимаю активного участия в обсуждении, как было раньше, уж извините, но сейчас  работы очень много.
Вот: расстилаем газон, отсыпаем гравий, сажаем растения. Сезон ждать не будет.

 
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Эстелин от Апрель 02, 2021, 21:32:31
А бонсаи купленные? Это ведь сосна?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Апрель 02, 2021, 21:35:20
Цитировать
А бонсаи купленные? Это ведь сосна?
Бонсай купленный, конечно. И это фикус микрокарпа.
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Май 24, 2021, 12:10:05
Боец, спортсмен и реконструктор

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Май 24, 2021, 12:22:28
Скажи мне, прекрасный лучник, где были твой лук и стрелы?

Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Май 24, 2021, 14:33:45
Цитировать
Просто вот другой человек стали!
И кто из людей тебе больше нравится?  ;)  :D

Качество фоток тут плохое, если нажать на фото, то получше.

А видео можно выложить?
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Эстелин от Май 24, 2021, 23:33:47
А скажи, в прикиде (а не в одной куртке) на таком пейзаже веселее было бы!
Как понимаю, не холодно и просторно. И, смотрю, цивилы гуляли по стрельбищу беспрепятственно. Рыцарь только один - тот, что с фазаньим пером на шляпе.  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Май 28, 2021, 22:35:01
Не могу не выразить своё восхищение фотосессией! Эо, я поражена!!! Я же помню твои фотографии из Казани пару лет назад и ты таааак изменилась внешне, просто не верится :o . Настоящее чудо, горжусь тобой, дорогая! :clapping:  
Название: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Флер де Лис от Май 30, 2021, 21:23:36
Цитировать
А скажи, в прикиде (а не в одной куртке) на таком пейзаже веселее было бы!
Думаю, что да. Может, и успею разжиться прикидом к следующему фесту, а может, и нет. Не знаю пока.

Цитировать
Не могу не выразить своё восхищение фотосессией! Эо, я поражена!!!

Спасибо, Ласточка!  :)  Но качество фоток и вправду подкачало, сейчас пересмотрела. В жизни я куда как лучше  ;)

Цитировать
Как понимаю, не холодно и просторно. И, смотрю, цивилы гуляли по стрельбищу беспрепятственно.

А это был тир для желающих. Я со своим оружием стреляла бесплатно и ещё желающих приманивала  ;)

Цитировать
Я же помню твои фотографии из Казани пару лет назад и ты таааак изменилась внешне, просто не верится
Ну так 26 килограмм - всё-таки не шутка.
Нужно будет как-нибудь выложить рядом фотки для наглядного сравнения
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 05, 2021, 22:30:00
Хореш фесенджан

Это персидское блюдо, очень подходящее для осени, когда есть свежие гранаты нового урожая и свежие грецкие орехи его же. Несмотря на непривычное название и экзотическое происхождение, блюдо это царственно в своей простоте. Чтобы его приготовить, потребуется:

- несколько частей куриной туши. Можете брать ноги, крылья, грудку и вообще что больше нравится. Я лично предпочитаю грудку. Предположим, 800 г;
- обыкновенный лук. Предположим, две большие такие хорошие луковицы;
- грецкие орехи. Предположим, стакан;
- гранатовый сок (или наршараб). Предположим, пол-литра (наршараба, соответственно, стакан - 2/3 стакана, в зависимости от густоты);
- достаточное количество черного перца горошком;
- и немножко растительного масла.

Курицу разрезать на какие больше нравится куски и кусочки. Луковицы очистить и нарезать четвертькольцами (а хотите, так и мельче). Грецкие орехи перемолоть с помощью кухонной техники в мелкий липкий порошок.

Далее берем сковородку, разогреваем в ней масло и жарим лук. Хорошо жарим, до золотисто-румяного цвета. Потом кладем курицу и еще немножко жарим. Когда курица побелеет и местами подрумянится, кладем в сковородку орехи, наливаем гранатовый сок (или наршараб), солим, добавляем черный перец и, если гранаты попались кислые, ложечку сахара. Закрываем наше сокровище крышкой и тушим до готовности курицы. В наше бройлерное время это происходит максимум через четверть часа.
Тем временем отвариваем рис. По обычной схеме: в полтора объема кипятка объем риса, убавить огонь до минимума и подождать, пока вода испарится. Рис, конечно, лучше брать дорогой и вкусный вроде жасминового или басмати.

А потом смешать все это и есть. Ну, или не смешивать, а кусать по очереди. 
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Ноябрь 07, 2021, 12:17:54
Цитата: Krakodil от Ноябрь 05, 2021, 22:30:00
Хореш фесенджан

Звучит вкусно, рецепт вроде несложный. Надо сделать :yes: ибо есть у меня гранатики, пойду сорву. Хотя орехи и куры - в ближайшем супермаркете :D
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Ноябрь 07, 2021, 12:30:27
Цитата: Golondrina от Ноябрь 07, 2021, 12:17:54
Звучит вкусно, рецепт вроде несложный. Надо сделать :yes:

Надо!
Цитировать
ибо есть у меня гранатики, пойду сорву.
Кстати, насчет гранатов иранская кухня здорово знаменита. Там есть еще суп, аш-э-анар - гороховый, с мясными фрикадельками и, опять-таки, гранатовым соком.
А гранат на фарси называется "анар", и это, ящетаю, вакан.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Январь 06, 2023, 21:01:42
Марокканский салат из апельсинов

Он прост, как все гениальное. Понадобится:

- два апельсина;
- одна луковица красного салатного лука (луком этот салат не испортишь);
- небольшая банка оливок без косточек;
- оливковое масло;
- и прочий приклад вроде соли, свежемолотого черного перца и проч.

Апельсины подробно очистить, убрав белую кожуру (можно нарезать кружочками прям так и вырезать мякоть), нарезать кусочками. Образующийся сок собрать. Лук нарезать полукольцами (или кольцами, или четвертькольцами - как хотите). Оливки разрезать пополам. И все это смешать, добавив собранный апельсиновый сок. Посолить, поперчить. Разные рецепты советуют еще класть красный перец, петрушку, кумин и сушеный орегано. Кумин я не люблю, а орегано сюда очень даже.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Май 10, 2023, 21:15:51
Суп пити по-шекински (один из вариантов)

У азербайджанского супа пити стопиццот вариантов и разновидностей, в т.ч. с картошкой и помидорами. Но ящетаю, что все это от лукавого, и уж если тратить время, то не зря. Интернет и другие источники говорят, что вариант с каштанами готовят в Шеки и окрестностях - ну, за что купила, за то продаю.
Вообще-то пити готовят в порционных горшочках в духовке, но у меня таких горшочков нет, и я взяла большой казан на 6,5 л. Понадобится:

- баранина, жирная, с костями, в количестве... ну, полкило хотя бы, если прям совсем уж по-сиротски (и то только потому, что в казане, а так у меня граммов восемьсот было, наверное). А так кашу маслом не испортишь, как вы понимаете.
- лук. Предположим, три большие луковицы.
- айва. Предположим, две большие хорошие айвы.
- нут. Предположим, полкило (на казан!).
- алыча, свежая или сушеная. Предположим, 200 г сушеной.
- каштаны. Предположим... ой, я покупала китайские, они в таких маленьких сеточках упакованы, граммов по 200-250 или около того. Я взяла две.
- соль, красный перец, чеснок, мята.

Накануне замочить нут в холодной воде.

Баранину залить водой и поставить варить. Если готовить в горшочках, ее сразу надо резать на кусочки, но т.к. дело происходит в казане, я ее уже готовую выловила, сняла с костей и нарезала. Варить надо - внимание! - на минимальном огне, чтобы ни один бульк не поднимался со дна. Только в этом случае получится идеально прозрачный, как слеза Фродо, бульон. Ну и в таком режиме долго надо варить, конечно. Часа три как минимум. Но не переживайте, на нем же не надо в это время сидеть. Он стоит себе и варится, а вы занимаетесь своими делами.

Лук очистить и нарезать, айву - ну, вообще в лучших домах Лондона ее тоже положено чистить, но как по мне, она и с кожурой хороша. Но в любом случае вырезать сердцевину и нарезать айву кусочками. Если алыча крупная, тоже замочить ее заранее и потом нарезать на помельче, если мелкая, то и так пойдет. Каштаны очистить от скорлупы.

Когда бульон готов, баранину, как сказано выше, выловить, снять с костей и нарезать, и вернуть обратно. Положить в бульон промытый после замачивания нут и каштаны. Помните, что каштаны окрашивают окружающую жидкость в тускло-коричневый цвет, так что если кто хочет иметь золотистый суп, он должен сварить каштаны отдельно, просто в воде, и положить их в суп потом уже готовые.

И варить, пока нут не будет готов. Варить, опять же, на минимальном огне, чтобы ни один бульк, чтобы даже поверхность не волновалась. Лучше вообще крышку снять.

Потом положить в суп лук, айву и алычу, посолить и поперчить, и положить чеснок (если вы предпочитаете так. Я в данном случае предпочитаю свежий, тонкими ломтиками, прямо в тарелку). И ждать, пока айва сварится - это будет недолго.
 
Собственно, вот и все. Еще в пити кладут настой шафрана, и в таком случае шафран надо загодя залить горячей водой, дать постоять и этот настой вылить в готовый суп. Но, учитывая стоимость натурального шафрана, ящетаю, что это ненужное гусарство.

Разлить суп в тарелки и посыпать мелко нарезанной мятой. Вкус - специфический!
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Июль 17, 2023, 22:40:11
Ди сан сянь

Ваш Кэп говорит, что это блюдо китайской кухни. Несмотря на это, оно очень простое. Требуются:

- баклажаны;
- сладкий перец;
- картошка;
- и обычный набор среднестатистической китайской жратвы: растительное масло, соевый соус, чеснок, красный перец и белые части зеленого лука, и еще крахмал.

Овощей должно быть примерно поровну, количества - ну, как вам нравится. Баклажаны нарезать большими кусочками (но учтите, что кусок потом должен поместиться в рот), сладкий перец после потрошения тоже. Картошку, понятно, почистить и нарезать кусочками чуть поменьше, чем баклажаны. Да, все эти пляски с "посолите баклажаны, дайте постоять" и тыры-пыры, чтобы, типа, ушла горечь - они совершенно излишни. Это пережиток прошлого, когда баклажаны действительно горчили. Но в наши дни современные сорта горечи не имеют, так что все эти ритуальные телодвижения не нужны и только отнимают время.
Заодно почистить чеснок и раздавить его или мелко нарубить, зеленый лук нарезать колечками или наискосок (разницы никакой, но так красивше), а красный перец, если он не сушеный, а свежий, тоже нарезать тонкими полуколечками.

Нарезали, значит. Теперь оригинальный рецепт требует обжарить все это по очереди во фритюре. Если хотите, то жарьте, но, как по мне, фритюр на обычной кухне для разового приготовления (а потом еще все эти ожидания, пока лишнее масло стечет, да бумажные полотенца его впитают) - это только неоправданный расход всего, от масла до труда по отмыванию посуды. Поэтому я просто слегка смазываю все кусочки маслом - это делается очень быстро и просто руками: обмакнули один кусочек в масло, потерли его вместе с пятком других кусочков, готово, следующий. А потом ставлю смесь в горячую духовку.

Когда все овощи так или иначе будут готовы, берем небольшую сковородку, наливаем туда немного растительного масла (или берем его из фритюра) и на этом масле быстро обжариваем чеснок, зеленый лук и красный перец - дело секундное, следите, чтобы чеснок не пригорел. Потом вливаем соевый соус (для меня нормальная норма - шесть столовых ложек на две такие хорошенько пожрать порции) и несколько воды - чтобы получить нужный объем соуса. Разбалтываем чайную ложку-другую крахмала с водой и льем все это в сковороду. Перемешиваем, пока не загустеет до состояния соуса.

Соусом поливаем овощи, перемешиваем и идите жрать, пожалуйста.

Поскольку вегетарианство я обычно не приветствую, то имею изменение в рецепте: прежде чем готовить соус в небольшой сковороде, я обжариваю на ней кусочки курицы и добавляю ее в готовую овощную смесь.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Июль 19, 2023, 09:05:40
Цитата: Krakodil от Июль 17, 2023, 22:40:11
Поскольку вегетарианство я обычно не приветствую, то имею изменение в рецепте: прежде чем готовить соус в небольшой сковороде, я обжариваю на ней кусочки курицы и добавляю ее в готовую овощную смесь.
Да в общем-то и отдельно запеченные в рукаве кусочки курицы или свинины тоже пойдут. Хуже не будет явно.

Зачетный рецепт, надо попробовать по возвращении.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Август 07, 2024, 14:42:15
Королевская бегония, которую мне подбросили в прошлом году в маленьком треснутом горшке, разрослась на свежем воздухе и натуральном солнце в пышный цветущий куст:


Листья малость обтрепаны по краям - это ветер, бывает.
Да, она пересажена в обрезанную пятилитровую бутыль - потому что зимой она живет на лестничной клетке, а там цветы воруют только в путь. И покупать горшки, пусть даже и дешевые, чтобы у меня еще и их крали - ну, это меня жаба душит.
А вон вдоль одного из прутьев решетки свисает такой крюк из белой толстой проволоки - это специальный крюк для кофе. Когда идет дождь, я выставляю горшок с кофе сюда, чтобы он поливался. И крюком цепляю ствол деревца - если случится порыв ветра, так чтобы он горшок оттуда не сшиб.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: BTV от Август 07, 2024, 17:41:06
Цитата: Krakodil от Август 07, 2024, 14:42:15
Королевская бегония, которую мне подбросили в прошлом году в маленьком треснутом горшке, разрослась на свежем воздухе и натуральном солнце в пышный цветущий куст
Ого, вот ты какой, северный олень какие они бывают. Опять задумалась, как здорово они выглядят в природе, когда их целые заросли.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Сентябрь 01, 2024, 21:30:23
Аджапсандали

Самый сезон для крутипедали и жричедали этого блюда грузинской кухни. Вариантов его стопиццот штук, готовят кто как и чем во что, кто говорит, что с картошкой не труЪ, а кто-то морковку кладет и говорит, что труЪ. Аллах знает лучше, а я спорить не буду. По-моему же, главное тут - зелень и специи. Та версия, которую я исповедую, такова: требуются

- баклажаны;
- лук обычный репчатый;
- картошка;
- сладкий перец;
- помидоры;
- много зелени: базилика, кинзы и петрушки;
- чеснок;
- красный перец;
- хмели-сунели (выбирайте хорошее, читайте состав);
- соль, растительное масло.

Овощей должно быть примерно поровну (помидоров можно побольше). Овощи помыть, почистить, нарезать крупными кубиками, перец соломкой, помидоры - тоже кубиками (кто хочет, может снять с них шкурку, ошпарив предварительно. Я же орк простой, мне шкурки не мешают).
Для подобных блюд, ящетаю, идеально подходят глубокие толстостенные сковородки. Берем, значит, такую сковородку, наливаем масло, кладем туда лук, картошку и баклажаны. Солим, перчим красным перцем, похмелить-сунелить можно тоже сейчас. Накрываем крышкой и слегка тушим. Недолго, минут пять-восемь. Это нужно для того, чтобы картошка не ожесточилась при встрече с помидорами. Потом кладем туда перец и помидоры, хмели-сунели (если еще не клали), снова накрываем крышкой и ждем готовности овощей. Периодически помешиваем.
Пока все готовится, мелко режем внушительные горки зелени и чистим чеснок.
Когда все готово, кладем всю зелень и жмем чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. И пусть наша сковородка постоит, остывая. Можно снять крышку, чтобы было быстрее. А в это время зелень и чеснок проходят свою долю термической обработки, но не перевариваются и не перетушиваются, а как раз успевают отдать всю прелесть в блюдо.
Ну а потом есть. На мой взгляд, вкуснее всего аджапсандали когда уже не горячее, но еще ощутимо теплое. Вот тогда классический случай "съел больше, чем мог, но меньше, чем хотел".
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Сентябрь 01, 2024, 21:53:54
Цитата: Krakodil от Сентябрь 01, 2024, 21:30:23
Аджапсандали
Хороший рецепт, сытный. А у меня хмели-синели нет, я делаю примерно такую штуку без картошки, но с морковкой. И кабачок-цуккини ещё добавляю.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Тигра от Сентябрь 01, 2024, 22:09:07
Цитата: Krakodil от Сентябрь 01, 2024, 21:30:23
Аджапсандали
Спасибо за рецепт! Вот морковь, как мне кажется, была бы лишней.

А я не знаю, за что браться. Фасоли в этом году много, кабачков немерено, баклажаны свои тоже прилично собрали, помидоры вот только пошли. Мы не успеваем все это есть. Фасоли уже съели даже не знаю сколько, но мне не надоело еще. Когда сажала мне казалось, что мало. А теперь ее много  :D
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Сентябрь 01, 2024, 22:17:32
Цитата: Golondrina от Сентябрь 01, 2024, 21:53:54
А у меня хмели-синели нет
Теоретически можно вручную смешать. Главные ингредиенты - пажитник (он же фенугрек, он же шамбала), кориандр, лавровый лист и имеретинский шафран, то есть бархатцы тонколистные (у них действительно сильный своеобразный аромат).
Цитировать
я делаю примерно такую штуку без картошки, но с морковкой. И кабачок-цуккини ещё добавляю.
С кабачками - это уже по-другому будет. Они вроде вкус не очень имеют, но заметны.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Сентябрь 01, 2024, 22:31:35
Цитата: Тигра от Сентябрь 01, 2024, 22:09:07
Мы не успеваем все это есть.
На этот случай есть морозильник ;)
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Сентябрь 24, 2024, 23:55:01
Нарханги

Божественное блюдо узбекской кухни! Правда, я не знаю, чем оно отличается от димламы и басмы - одни говорят одно, другие другое, а Аллах знает лучше. Короче говоря, дело обстоит так. Понадобятся:

- полкило баранины;
- курдючный жир (кусок размером с хороший кулак) или растительное масло, или смесь того и другого;
- три большие луковицы;
- две средние моркови;
- помидоры... ну, тоже с полкило, да;
- штук пять сладких перцев;
- штук пять средних картофелин;
- половина большой головки чеснока;
- большой пучок укропа (это важно!);
- 1 ст. л. молотого кориандра (хотя я предпочитаю две);
- 1 ст. л. молотого кумина, он же зира;
- соль, красный перец.

Мясо и курдючный жир нарезать небольшими кусочками. Овощи помыть-почистить, нарезать лук четвертькольцами, морковь и сладкий перец соломкой, помидоры - дольками или кубиками (если хотите, можете предварительно снять с них шкурку, мне же она не мешает), картошку - брусочками или тоже дольками. Укроп нарезать, чеснок мелко нарубить.

В казане вытопить жир, шкварки выловить и выбросить (если растительное масло, то как следует разогреть). Положить мясо, обжарить до палево-коричневого цвета. Потом сверху выложить слоями лук, морковь, помидоры. Помидорный слой посолить, поперчить, посыпать молотыми кориандром и зирой, чесноком и укропом. Потом выложить слой сладкого перца и картошку. Все как следует придавить руками и плотно закрыть крышкой. Огонь сначала сделать средним, а потом, когда внутри более-менее прогреется, убавить до маленького. И пусть оно там все тушится в собственном соку где-то час-полтора. Проверять, в общем, по картошке: картошка готова - все готово. А пока не готово, обонять дивную смесь ароматов укропа, чеснока, кориандра и баранины и ходить кругами в нетерпении и предвкушении.
Дождавшись, перемешать содержимое и подавать.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: BTV от Сентябрь 25, 2024, 18:29:59
Цитата: Krakodil от Сентябрь 24, 2024, 23:55:01
Нарханги

Божественное блюдо узбекской кухни!
   Рискну спросить: можно ли вместо баранины брать другое мясо?
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Сентябрь 25, 2024, 18:43:19
Цитата: BTV от Сентябрь 25, 2024, 18:29:59
Рискну спросить: можно ли вместо баранины брать другое мясо?
Вестимо, за это не расстреляют ;) Правда, именно такого эффекта уже не будет, конечно. Ну, какой-то другой будет.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Март 01, 2025, 00:11:09
Бигос

Вообще святой столп польской кухни! Рецептов его, наверное, столько же, сколько рецептов борща, и Аллах знает лучше, который аутентичнее. Я же взяла сведения из кулинарной книги, которую почитаю за авторитетный источник, но на всякий случай прошвырнулась по польским блогам и т.п., чтобы убедиться, что книга мне не врет. Да, она таки говорила правду.

Потребуется:

- 1 кг свежей капусты (нетто);
- 1 кг квашеной капусты;
- 1 кг разных мяс - чем больше разновидностей, тем лучше, но среди них обязательно должны быть копченые свиные части, ребрышки там, грудинка и т.п. У меня была утка, свинина и эти самые копчености.

Соотношение основных ингредиентов очевидно и просто: 1:1:1. Можно варить и из одной только свежей капусты - в таком случае к концу приготовления надо положить в нее равное количество кислых яблок. Не знаю, что получится.

И еще:

- примерно 400 г лука (2 большие полновесные луковицы);
- 80 г сушеных лесных грибов;
- 50-100 г чернослива без косточек;
- немного свиного сала (или той же самой грудинки);
- 1 стакан красного вина;
- и специи: лавровый лист (5 шт.), черный перец (1 ч.л. горошком), душистый перец (0,5 ч.л. горошком), гвоздика (несколько штучек) и можжевельник (тоже несколько штук).

Накануне замочить грибы в полулитре воды, и пусть стоят в холодильнике.

Квашеную капусту залить водой, чтоб была покрыта (если капуста очень кислая, можно предварительно ее промыть), и поставить варить на маленький огонь, чтобы еле заметно булькало. Я взяла большую 6,5-литровую кастрюлю, и все как раз в нее поместилось оптимально: почти доверху, но есть место, чтобы перемешивать.

Свежую капусту нашинковать, ошпарить в дуршлаге кипятком, добавить в кастрюлю к квашеной капусте, и пусть обе они варятся 1 час под крышкой. Признаться, я не понимаю, ни зачем нужно ошпаривание, ни тем более зачем нужен этот час варения, если потом все вместе будет вариться не меньше 4 часов, и капуста в любом случае приготовится. Может, это имеет смысл, а может, это только освященная веками традиция - не знаю. Но сделала, как велено.

Тем временем размокшие грибы нарезать, воду из-под них, если вкус ее приятен, сохранить. Лук очистить-нарезать и пассеровать на свином сале (или грудинке). Все мяса нарезать кусочками и обжарить тоже на сале (или грудинке). Чернослив нарезать соломкой.

Когда пройдет час, положить к капусте все эти ингредиенты, убавить огонь до самого минимального, и пусть все это тушится три часа. Специи, согласно рецепту, надо положить тоже, но я твердо убеждена, что если варить тот же лавровый лист столько времени, из него не получится ничего, кроме горечи. Поэтому специи я положила потом.

Бигос, в общем, варится себе, его периодически надо помешивать, потому что он любит пригорать (у меня не пригорало). Само собой, что кастрюля должна быть эмалированная или стальная, но не алюминиевая, потому что растворенный кислотой алюминий блюдо точно не улучшит.

Через три часа бигос снять с огня и убрать с глаз долой на сутки. На следующий день разогреть его так же на минимальном огне, и пусть варится еще хотя бы полчаса. Вот после этого, сняв его с огня во второй раз, я вмешала в него все специи.

А на следующий день снова разогреть, влив в него тот самый стакан вина, и варить еще полчаса. И наконец есть!!

Видит господь, я относилась скептически к столь долгой варке. Четыре часа варить - там же в мочалку все выварится! Но оказалось, что за это время ничего не вываривается, а вкусы всего перечисленного сливаются и сплетаются в фантастическую гармонию! А капустная кислота, кстати, куда-то пропадает. Я снимала пробы и прямо-таки ощущала, как все это происходит. И в общем я жалею только об одном: столько лет собираться - сколько бигосов прошло мимо меня, которые я могла бы съесть за эти годы!
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Март 01, 2025, 01:00:58
Цитата: Krakodil от Март 01, 2025, 00:11:09
Вообще святой столп польской кухни! Рецептов его, наверное, столько же, сколько рецептов борща, и Аллах знает лучше, который аутентичнее. Я же взяла сведения из кулинарной книги, которую почитаю за авторитетный источник, но на всякий случай прошвырнулась по польским блогам и т.п., чтобы убедиться, что книга мне не врет. Да, она таки говорила правду.
За последние годы я тоже просмотрела изрядное количество рецептов бигоса, но остановилась на таком же. Основание: польские литературные источники, которые скупо доносят отдельные данные - что вино дрлжно быть красным (в некоторых рецептах фигурирует белое); что варится это дело в несколько приемов; что мяс должно быть сколько угодно, но копченость - непременно.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Март 01, 2025, 01:07:49
Цитата: Ursa Maior от Март 01, 2025, 01:00:58
За последние годы я тоже просмотрела изрядное количество рецептов бигоса, но остановилась на таком же. Основание: польские литературные источники, которые скупо доносят отдельные данные - что вино дрлжно быть красным (в некоторых рецептах фигурирует белое); что варится это дело в несколько приемов; что мяс должно быть сколько угодно, но копченость - непременно.
Не, ну там еще есть варианты, которые мукой загущают или в которые помидоры кладут, или даже картошку. Но ящетаю, все сие от лукавого.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Ursa Maior от Март 01, 2025, 01:23:59
Цитата: Krakodil от Март 01, 2025, 01:07:49
Не, ну там еще есть варианты, которые мукой загущают или в которые помидоры кладут, или даже картошку. Но ящетаю, все сие от лукавого.
Целиком присоединяюсь к Вашему мнению. Я перечислила варианты, подтвержденные польской литературой.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Эстелин от Март 01, 2025, 21:13:53
Цитировать
Не, ну там еще есть варианты, которые мукой загущают или в которые помидоры кладут, или даже картошку. Но ящетаю, все сие от лукавого.
Как я понимаю, с мукой - это самый бедняцкий, хлопский вариант. Когда главное не вкус, а количество и сытность. А помидоры, картофель - явная позднятина. От капустно-яблочного рецепта веет доброкачественным средневековьем. Много мяса и капуста как средство для умилостивления кишечника. Примерно так же выглядит самая традиционная тыквенная каша.
Кстати, наряду с сыроедами (не в смысле пожирателями сыра, а сторонниками еды без обработки на огне), праноедами и прочими чудоедами, появились умники, требующие "не смешивать пищу в желудке". То есть: только кашу на воде. Или только обжаренный кусок мяса (солить, кажется, разрешают). Мол, не сбивайте настройки желудка, а то он обидится.
Словно люди произошли от химических реторт, а не от всеядных животных.
В то время как с палеолита люди спокойно смешивали в один прием пищи мясо и растения. А всякие обезьяночеловеки вообще мели, что найдут.
Вот этот бигос (как и суточные щи, скажем) - пример использования взаимодействия продуктов и для вкуса, и для удобства пищеварения.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: BTV от Март 01, 2025, 21:47:44
Заманчиво. Надо добывать грибы. Я так понимаю, никакой паллиатив в виде шампиньонов тут не годится. Надо было в декабре все бросать и мчать за грибами:) Если б знать, если б знать...
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Март 01, 2025, 22:00:38
Цитата: BTV от Март 01, 2025, 21:47:44
Заманчиво. Надо добывать грибы. Я так понимаю, никакой паллиатив в виде шампиньонов тут не годится.
Наверное, годится, но результат будет менее выразительным, как мне кажется. Во всяком случае, поляки, которые большие любители и шампиньонов тоже, в бигосе настаивают на лесных грибах.
Цитировать
Надо было в декабре все бросать и мчать за грибами:) Если б знать, если б знать...
До декабря еще далеко, но лесные грибы ведь продаются, и в мороженом, и в сушеном виде.

Но я молю небесную канцелярию о хорошей погоде летом - тогда я поеду к Волчику собирать грибы.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Март 03, 2025, 23:28:41
Цитата: Krakodil от Март 01, 2025, 22:00:38
Но я молю небесную канцелярию о хорошей погоде летом - тогда я поеду к Волчику собирать грибы.
Это вместо поездки в дельту? Можно организовать общий грибной форумский сбор. В тульских лесах тоже турбазы есть.

Я грибов насобирала в ноябре и всю зиму супчики варила. Сейчас дожди зарядили, неделю льют и ещё неделю будут - значит потом пойдут грибы. Есть рядом с домом одно знатное грибное местечко, но в округе большое строительство начинают, боюсь затопчут и порушат эти полянки.
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Krakodil от Март 04, 2025, 00:19:45
Цитата: Golondrina от Март 03, 2025, 23:28:41
Это вместо поездки в дельту?
Почему вместо? Это просто так, мне к Волчику махнуть в общем ничего не стоит в любое время. Мы, считай, рядом живем. Делов-то куча до Москвы доехать! Это с детства привычно, уже просто как здрасьте. Купил билет, сел в поезд вечером, утром проснулся - ты в Москве. Это и за поездку-то особо не считается.
Поездов до Москвы отсюда десяток каждый день ходит, автобусов из Москвы до Алексина тоже.
Цитировать
Можно организовать общий грибной форумский сбор.
Медведю проблема выбираться. Летом разгар курортного сезона, а аэропорты же сейчас закрыты. И в поезда не протолкнуться. Особенно в московские.
Цитировать
В тульских лесах тоже турбазы есть.
Они там несомненно есть, но чего в них точно нет - это уединения. А толкаться среди людей я и тут в лесу могу - вон он в получасе ходьбы от подъезда, никуда не надо ехать, никому не надо платить.
Цитировать
Я грибов насобирала в ноябре и всю зиму супчики варила. Сейчас дожди зарядили, неделю льют и ещё неделю будут - значит потом пойдут грибы.
Во, даже в сухой Испании грибы есть. Какие собирали?
Название: Re: Хобби и всё на него похожее.
Отправлено: Golondrina от Март 04, 2025, 15:17:00
Цитата: Krakodil от Март 04, 2025, 00:19:45
Во, даже в сухой Испании грибы есть. Какие собирали?
У нас на побережье в основном маслята средиземноморские ( suillus mediterraneensis), лисички ещё, рыжики, волнушки, шампиньоны дикие попадаются, ну и сыроежки всякие. А если в  Алкой поехать, по тамошним горным лесам походить, то белых и подосиновиков насобирать можно. В общем есть грибы, осенью после дождиков славно по лесам побродить можно.